Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare




BAME CU CARNE DE VITEL

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de vitel calitatea I cu os 1 kg; ulei 0,150 kg; ceapa 0,200 kg; faina 0,050 kg; paste de tomate 0,050 kg; bame proaspete 1,200 kg sau conserva 0,600 kg; rosii proaspete 0,400 kg sau conserva 0,200 kg; patrunjel verde 0,050 kg; lamâie 0,050 kg; supa de oase*) 1,500 kg; otet 9° 0,010 l; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne cu os 65 g; bame cu sos 160 g.
*) se preia reteta respectiva.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se spala, se portioneaza si se sareaza. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Rosiile proaspete se spala, se oparesc, se decojesc si se taie rondele. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Bamele se curata, se spala si se oparesc in apa cu otet. Lamâia se spala si se taie rondele. Faina se cerne. Pasta de tomate se dilueaza cu 50 ml apa. Supa de oase se prepara, folosind reteta respectiva.

Tehnica prepararii
Carnea si ceapa se inabusa in ulei cu 100 ml apa. Se adauga supa de oase si se fierb circa 40 minute. Se adauga faina dizolvata cu 50 ml apa rece, pasta de tomate si se fierb inca 15 minute. Se adauga bame, rosii si se fierb circa 10 minute.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta in legumiera sau farfurie cu rondele de lamâie si patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara BAME CU CARNE DE VITEL sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate

Copyright -https://www.retete-online.com