Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



ARDEI UMPLUTI

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: carne de vita calitatea I 0,400 kg, carne de porc calitatea I 0,200 kg, ardei gras (20 buc) 1,500 kg, rosii proaspete 0,400 kg sau conserva 0,200 kg, ulei 0,100 kg, orez 0,150 kg, ceapa 0,300 kg, oua 0,050 kg, faina 0,050 kg, pasta de tomate 0,100 kg, patrunjel radacina 0,100 kg, zahar 0,025 kg, morcovi 0,100 kg, iaurt 0,250 kg sau smāntāna 0,150 kg, patrunjel verde 0,050 kg, piper macinat 0,001 kg, sare 0,030 kg.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Ardeii (20 bucati de marime egala) se spala, se curata de cotor si seminte. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Orezul se alege de impuritati, se spala, se fierbe pe jumatate, in 300 ml apa cu sare, se scurge de apa si se raceste. Morcovii si patrunjelul radacina se curata, se spala si se taie felii. Pasta de tomate se dilueaza in 100 ml apa. Rosiile proaspete se spala, se oparesc, se decojesc si se taie felii. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Carnea se spala, se taie bucati si se toaca cu masina impreuna cu jumatate din cantitatea de ceapa. Ouale se spala, se dezinfecteaza si se trec prin jet de apa rece. Faina se cerne.

Tehnica prepararii
Carnea tocata se amesteca bine cu orez, sare, piper, ou, jumatate din cantitatea de patrunjel verde si 100 ml apa rece. Cu aceasta compozitie se umplu ardeii, care se trec prin faina cu partea pe unde s-au umplut si se asaza intr-o tava sau cratita unsa cu ulei (50 g). Se adauga apa fierbinte si se introduce tava in cuptor 30 minute. Sosul se prepara din ceapa (150 g), morcovi si patrunjel radacina ce se inabusa in 50 g ulei si 100ml apa, apoi se adauga restul de faina, piper, pasta de tomate, sare, zahar si se fierb circa 20 minute. Sosul obtinut se paseaza si se adauga peste ardei, introducāndu-se impreuna in cuptor. Cānd ardeii sunt fierti, se adauga rosii si se mai fierb impreuna circa 5 minute.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu iaurt si patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.
Gramaj pt. o portie de produs finit: ardei (2 buc) 175 g; sos 100 g; iaurt 25 g.



Reteta culinara ARDEI UMPLUTI sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com