Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



ANTRICOT DE VITA (MURESEAN)

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : antricot de vita fara os 1,100 kg; supa de oase*) 0,500 kg; varza alba murata 1,500 kg; cārnati afumati 0,200 kg; orez 0,100 kg; ceapa 0,150 kg; boia de ardei dulce 0,001 kg; untura 0,150 kg; faina 0,075 kg; smāntāna 0,200 kg; piper macinat 0,001 kg; sare 0,020kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne 70 g; varza si orez 230 g.
*) se preia reteta respectiva.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Antricotul se curata de pielite, se spala si se portioneaza in 10 bucati, se bat putin si se sareaza. Varza se curata de cotoare si frunzele depreciate si se taie fin. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Orezul se alege de impuritati si se spala. Cārnatii afumati se portioneaza in 10 bucati. Faina se cerne.

Tehnica prepararii
Bucatile de antricot trecute prin faina (50 g) se asaza intr-un vas cu untura (100 g) cu supa de oase (100 g) si se inabusa 20 minute. Se adauga treptat, circa 200 g supa de oase si se fierb in continuare 20 minute. Separat, se inabusa ceapa cu untura (50 g) si supa de oase (50 g), se adauga boia, piper, sare si cantitatea de supa de oase ramasa. Sosul obtinut se fierbe 15 minute, se adauga peste bucatile de antricot si se fierb impreuna. Bucatile de antricot fierte se scot separat, in sosul ramas se fierbe varza si orez, circa 30 minute. Peste varza fiarta se asaza bucatile de antricot si cārnati afumati si se continua fierberea inca 15 minute. Se prepara un sos din smāntāna, faina (25 g), sare si se fierbe la foc moderat, 10 minute.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu sos de smāntāna deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara ANTRICOT DE VITA (MURESEAN) sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com