Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



ANTRICOT DE VITA CU CEAPA

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : antricot de vita fara os 1,100 kg; supa de oase*) 1 kg; ulei 0,150 kg; ceapa 0,650 kg; cartofi 2 kg; ardei gras proaspat 0,400 kg; pasta de tomate 0,050 kg; faina 0,050 kg; vin alb 0,100 l; patrunjel verde 0,050 kg; cimbru 0,002 kg; piper macinat 0,002 kg; sare 0,030 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : carne 70 g; sos si ciuperci 150 g; cartofi 120 g.
*) se preia reteta respectiva.

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Antricotul se curata de pielite, se spala, se taie in 10 bucati, se bat putin si se sareaza. Ceapa se curata, se spala si se taie fâsii subtiri. Ardeii de curata, se spala si se taie felii. Cartofii se spala, se curata de coaja, se spala, se taie cuburi si se fierb in apa cu sare. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Faina se cerne. Pasta de tomate se dilueaza cu 50 g supa de oase.

Tehnica prepararii
Antricoatele se inabusa in ulei (50 g) si supa de oase (circa 100 g). Separat, se inabusa ceapa si ardeii in ulei 100 g si supa de oase (circa 200 g), se adauga faina dizolvata in supa de oase (circa 100 g), pasta de tomate, sare si cantitatea ramasa de supa de oase. Sosul se fierbe circa 15 minute, se adauga la antricoate impreuna cu piper si cimbru. Se fierb circa 60 minute. Spre sfârsitul fierberii se adauga vin.

Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta pe platou sau farfurie, cu sos, garnitura de cartofi natur si patrunjel verde deasupra. Se serveste cald.



Reteta culinara ANTRICOT DE VITA CU CEAPA sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare





Politica de confidentialitate
Copyright -https://www.retete-online.com