![]() | ![]() |
|
Prepararea sosurilor pentru salate
Home
| Bauturi | Bucataria araba | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Peste | Pizza | Salate | Sanatoase | Vegetariene |
|
|
Gustul si aspectul unei salate depind nu numai de prospetimea ingredientelor, cl si de asezonarea lor cu sosul potrivit. Astfel prepararea sosului pentru salate devine foarte importanta. Sosul ebuie sa fie potrivit salatei pe care o asezoneaza, trebuie sa completeze in mod , .jricit gustul si aspectul salatei, sa fie usor, cu un aport cât mai mic de grasimi, sa l fie aromat si sa dea salatei o savoare deosebita, care sa contribuie la sporirea apetitului.
Ingredientele obisnuite pentru prepararea sosurilor sunt: uleiul, otetul, sarea si usturoiul. Acestora li se adauga, in functie de preferinta, gust, pricepere sau, pur si simplu, dupa inspiratie, alte ingrediente, cum ar fi: iaurt, smântâna, mustar, sos de rosii, maioneza etc. Un rol deosebit il au ierburile aromate care dau sosului nu numai aroma, cl si aspect, iar uneori chiar culoare.
Sos de mustar Se freaca 3 lingurite de mustar cu 100 ml ulei, turnat treptat. Se adauga 1 lingurita zeama de lamâie, sare, piper, un praf de zahar pudra, iar la sfârsit se adauga treptat 2 linguri de smântâna si 1 lingura apa. Se bat bine pâna capata consistenta unei creme. Se foloseste la salate de andive sau la salatele cu legume. Daca se adauga la ingredientele mentionate si 1 borcan mic de iaurt, reducând, in schimb, cantitatea de ulei la 1 lingura, se obtine un sos usor, potrivit pentru asezonarea oricarui fel de salata de legume. |
![]() |
Sos vinegretâ eu oua Se bat bine, intr-un castron, uleiul, zeama de lamâie sau otetul, verdeata tocata fin, sare si piper dupa gust. Se adauga galbenusurile pasate prin sita, amestecate pâna când capata consistenta cremoasa. Se adauga castravetele tocat si albusurile taiate fideluta. Se amesteca si se serveste la salatele cu carne de pui sau cu legume. Sos light Sos picant Preparat din: 1 lingurita ansoa sau de sardele sfarâmate, 1 lingura
ulei de masline, 1 lingurita otet. |
|
Maioneza clasica Se freaca, intr-un castron, 1 galbenus de ou crud peste care s-a presarat sare, piper, dupa gust si Vz lingurita mustar. Se adauga treptat 100 ml ulei, frecând energic, iar spre sfârsit, se adauga zeama de la 1/2 lamâie. Pentru a fi mai fluida, se poate adauga si o lingura de apa rece, turnata treptat. Se foloseste la salate de legume cu carne, la salate de oua, de peste sau se poate adauga in cantitati mici la tot felul de combinatii. |
![]() |
Sos de usturoi Sos Vinegretâ |
![]() |
Maioneza cu diverse combinatii Maioneza clasica se poate combina cu smântâna, daca se adauga unei salate de legume fierte sau crude, se poate combina cu sos de rosii (ketchup), daca se foloseste la prepararea salatelor din legume fierte si se poate combina cu piure de spanac, pentru a fi folosita la prepararea salatelor de cartofi sau morcovi si pentru ornarea salatelor de boeuf, de oua sau peste. Piureul de spanac poate fi inlocuit cu frunze de tarhon, taiate fin, in cazul salatelor cu orez, cu oua sau cu legume fierte. |
|
Scordolea Sos consistent Un alt sos consistent |
![]() |
|
Politica de confidentialitate |