Cand se servesc prajiturile cu sare musafirilor, se pot oferi
alaturi, in cesti, si sosuri condimentate. Prajiturile inmuiate
in acest sos sunt mai gustoase decat daca sunt servite simple.
Sosul trebuie sa fie intotdeauna gros, sa nu se scurga de pe prajitura.
De aceea, este recomandat sa fie bine racit in frigider.
Mod de preparare reteta
Sos cu cascaval: maioneza frantuzeasca preparata din
2 oua, 100 ml smantana groasa, 1 lingurita de ceapa rosie
razuita, 50 g cascaval razuit, 1 varf de cutit de piper macinat,
sare, 1 varf de cutit de curry, 1 legatura de arpagic.
Ingredientele se amesteca bine, iar sosul obtinut se raceste la gheata.
Sos cu hrean: maioneza frantuzeasca preparata din
2 oua, 100 ml smantana groasa, 1 hrean dat pe razatoare,
sare.
Se amesteca ingredientele, iar sosul obtinut se raceste la gheata.
Sos din hrean: 1 cutie de hrean in otet, 200 ml
frisca, sare (1 lingurita de gelatina).
Se bate spuma tare frisca si se amesteca cu grija cu hreanul in
otet. Se sareaza si se pune la gheata pentru o jumatate de ora. Daca se
prepara mai devreme decat este servit, se recomanda sa se amestece
gelatina in 50 ml apa, sa se fiarba amestecand 1-2 minute,
apoi, cand este calduta, sa se strecoare in spuma. Asa se
poate pastra si o zi.
Sos din ceapa: 1 fir de praz, 2 linguri de ulei, 200
ml frisca, sare, piper macinat alb.
Se curata prazul, din verdeata se lasa o bucata de un deget, apoi se taie
in bucati de 2 cm si se fierbe pana se inmoaie, in
apa cu sare. Se scurge apa de pe el si se pune inapoi pe foc pentru
cateva minute, amestecand incontinuu, pana cand
se evapora umezeala. Se lasa sa se raceasca, iar cand este caldut
se pune in mixer, se toarna peste el 50 ml frisca si se mixeaza.
Frisca ramasa se bate spuma tare, se adauga prazul si se pipereaza. Se
serveste rece.
Sos condimentat: maioneza frantuzeasca preparata din
2 oua, 100 ml smantana groasa, cate o legatura de patrunjel
verde, marar si arpagic tocat marunt (iarna, 1 lingurita de ceapa rosie
razuita si marar uscat), 1,5 lingurite de zeama de lamaie, nucsoara
razuita sau praf de curry, ketchup.
Se amesteca ingredientele, iar sosul obtinut se raceste la gheata.
Maioneza cu mere: maioneza frantuzeasca preparata din
2 oua, 2 mere, 1 fir de hrean, putina sare, zeama de lamaie.
Se razuiesc in maioneza merele curatate de coaja si hreanul in
aceeasi cantitate si li se da gust cu sare si cu cateva picaturi
de zeama de lamaie.
Cele mai variate retete de salate, pentru cele patru anotimpuri: primavara, vara, iarna, toamna. Daca vrei sa slabesti si cauti o reteta rapida, ingrediente sanatoase si sarace in calorii alege o salata!
Doriti o mancare gustoasa, bogata in fasole, porumb, branzeturi, rosii, cartofi, si chiar iute? Incercati rubrica de retete mexicane: aperitive, carne, legume, peste.
Prepara singur un coctail si vei obtine un amestec mai placut pentru cerul gurii si capabil sa puna in valoare carecteristicile organoleptice ale fiecarui ingredient.
