8 felii de carne de gratar dezosat, 2 cepe taiate rondele, 4-5 linguri
de ulei, faina, sare, piper macinat.
Mod de preparare reteta
Se bate carnea, se unge cu ulei si se lasa 2-3 zile, ca muschiuletul.
Se incinge putin ulei in care se frig rapid feliile de carne,
iar dupa ce devin crocante se condimenteaza cu sare si piper. Se adauga
restul de ulei si se rumeneste ceapa taiata rondele cu faina.
Se presara peste carne, se serveste cu garnitura de piure de cartofi
si mustar.
Escalop II: 1 kg carne de gratar, 2 linguri de ulei,
1 ceapa mare, 2 morcovi, 500 g cartofi, 1 ardei verde, sare, 1 lingura
de boia.
Ceapa taiata marunt se caleste sub capac, se adauga si se frig feliile
de carne batute, se pune morcovul taiat in patru si se presara boia.
Se sareaza si se fierb cu putina apa, pana se inmoaie carnea.
Cand carnea este aproape gata, se adauga cartofii taiati felii si
se fierb. Se pot pune deasupra rondele de ardei verde.
Escalop de Hortobagy: 1 kg carne de gratar, 2 linguri
de ulei, 2 linguri de faina, 1 ceapa mare, 2-3 catei de usturoi, 1 ardei
verde, 1 rosie (iarna, pasta de rosii), sare, chimen, maghiran, galuste
de gris.
Feliile de carne batute si sarate se dau prin faina si se prajesc rapid
in ulei pe amandoua partile. Se scoate carnea si se pune deoparte.
in uleiul ramas, se prajeste ceapa tocata marunt, se adauga usturoiul
pisat si condimentele. Carnea se asaza din nou in tigaie cu ardeiul
si rosia si se fierbe inabusit. Se serveste punand peste carne
galuste mari de gris, fierte in apa sarata sau in supa, dar
se poate servi si cu cartofi.
Escalop Csaky: 4 felii de carne, 100 g slanina afumata,
3 rosii, 3 ardei verzi (iarna ghiveci), 4 oua, 2 linguri de faina, 2 cepe,
2 linguri de ulei, 100 ml smantana, sare, piper macinat, boia.
Feliile de carne batute cu ciocanul de snitele se freaca cu sare si piper.
Slanina taiata marunt se topeste si se prepara un ghiveci din rosii, ardei
si o ceapa, apoi se adauga ouale batute. Cand se incheaga,
se ia vasul de pe foc, compozitia se imparte in patru si se
asaza pe fiecare felie de carne. Mai intai, se impatura
marginile, apoi se ruleaza, se leaga si se fixeaza cu scobitori. Cealalta
ceapa taiata marunt se prajeste si se adauga la ea ruladele de carne date
prin faina, se presara boia si se fierb inabusit, cu putina apa.
inainte de servire, sosul se leaga cu faina frecata cu smantana.
Cele mai variate retete de salate, pentru cele patru anotimpuri: primavara, vara, iarna, toamna. Daca vrei sa slabesti si cauti o reteta rapida, ingrediente sanatoase si sarace in calorii alege o salata!
Doriti o mancare gustoasa, bogata in fasole, porumb, branzeturi, rosii, cartofi, si chiar iute? Incercati rubrica de retete mexicane: aperitive, carne, legume, peste.
Prepara singur un coctail si vei obtine un amestec mai placut pentru cerul gurii si capabil sa puna in valoare carecteristicile organoleptice ale fiecarui ingredient.
