1,5 kg iepure (pulpa si spinare), 2 linguri de ulei, 1 legatura de
zarzavat, 1 ceapa mare, 1 lingura mare de faina, 100 g slanina afumata,
100 ml smantana, 50 g zahar, 2 linguri de gem de coacaze sau
de afine, sare, piper boabe, 3-4 foi de dafin, mustar.
Mod de preparare reteta
Zarzavatul curatat si taiat rondele se acopera cu 100 ml otet slab
si cu apa pana la 1,5 litri, se condimenteaza cu sare, piper boabe
si foi de dafin. Se adauga ceapa taiata rondele si se fierbe 10 minute.
Carnea de iepure se curata de pielite, apoi se asaza in tava, se
toarna peste ea marinata fierbinte si se lasa la racit. Se pune la frigider
cel putin o zi (sta si 3-4 zile), iar carnea se intoarce din cand
in cand.
Se scoate apoi carnea, se impaneaza cu slanina afumata si se frige
in ulei pe toate partile. Zarzavatul se repartizeaza in jurul
carnii si se fierbe inabusit, adaugand, de cate ori
este necesar, marinata pana se inmoaie carnea.
Zaharul se prajeste si se stinge cu zeama de saramura, iar cand
carnea este moale, se adauga si sosul de zahar. Se scoate carnea si se
taie felii. in sosul din tava, se presara faina amestecata bine
cu smantana, gemul de fructe si mustarul, ca sosul sa fie
picant. Se fierb impreuna pana se obtine un sos dens, pe care
il trecem prin mixer.
Feliile de carne se pun in sos si se lasa la fiert 3-4 minute.
Se servesc cu crochete de cartofi sau cu galuste din chifle, dar sunt
foarte bune si macaroanele rupte in bucati cat degetul si fierte
in apa sarata.
Cele mai variate retete de salate, pentru cele patru anotimpuri: primavara, vara, iarna, toamna. Daca vrei sa slabesti si cauti o reteta rapida, ingrediente sanatoase si sarace in calorii alege o salata!
Doriti o mancare gustoasa, bogata in fasole, porumb, branzeturi, rosii, cartofi, si chiar iute? Incercati rubrica de retete mexicane: aperitive, carne, legume, peste.
Prepara singur un coctail si vei obtine un amestec mai placut pentru cerul gurii si capabil sa puna in valoare carecteristicile organoleptice ale fiecarui ingredient.
