1 fazan mare, 2 linguri de ulei, 1 chifla, lapte pentru inmuiere,
1 lingurita de ceapa rasa, 100 g ciuperci, 1 ou, 150 g slanina afumata,
sare, piper macinat, sos de ciuperci.
Mod de preparare reteta
Se prajeste ceapa intr-o lingurita de ulei, se adauga ciupercile
si se calesc, apoi se amesteca cu chifla inmuiata in lapte
si stoarsa, ou, sare si piper.
Fazanul se umple cu aceasta compozitie, se coase deschizatura; pieptul
si pulpele se impaneaza cu slanina, se pun in uleiul ramas
si se fierb inabusit, apoi se scot din zeama si se transeaza.
In zeama ramasa se prepara sosul de ciuperci, care se toarna peste carnea
de fazan.
Se serveste cu garnitura de orez. Fazan ca in normandia: 1 fazan mare, 200 g slanina afumata,
50 g unt, 50 g cascaval ras, 1 pahar de vin alb, frunze de vita de vie,
sare, 1 legatura de patrunjel verde, tarhon.
Pieptul si pulpele fazanului se impaneaza cu slanina, iar interiorul
se unge cu un amestec de unt si cascaval ras, peste care se presara patrunjel
verde si tarhon tocat. Fazanul se inveleste in felii de slanina
si in cateva frunze de vita de vie, apoi se leaga cu ata si
se fierbe inabusit cu vin. inainte de a-1 servi, se desface
ata, se scot feliile de slanina si frunzele de vita de vie si se da la cuptor,
ungandu-1 din cand in cand cu slanina, pana
se rumeneste. Fazanul devine plin de savoare cu condimentele folosite si
cu frunzele de vita de vie.
Cele mai variate retete de salate, pentru cele patru anotimpuri: primavara, vara, iarna, toamna. Daca vrei sa slabesti si cauti o reteta rapida, ingrediente sanatoase si sarace in calorii alege o salata!
Doriti o mancare gustoasa, bogata in fasole, porumb, branzeturi, rosii, cartofi, si chiar iute? Incercati rubrica de retete mexicane: aperitive, carne, legume, peste.
Prepara singur un coctail si vei obtine un amestec mai placut pentru cerul gurii si capabil sa puna in valoare carecteristicile organoleptice ale fiecarui ingredient.
