1 kg carne de porc macinata, 2 oua crude, 3 oua fierte tari, 2 chifle,
lapte, 4 lingurite de ulei, 1 lingurita de ceapa rosie razuita, pesmet,
sare, piper macinat.
Mod de preparare reteta
Chiflele se inmoaie in lapte, se storc si se faramiteaza,
se amesteca cu carnea, ouale crude si cu ceapa prajita intr-o lingura
de ulei si se condimenteaza cu sare si piper.
Se unge o tava, se asaza jumatate din cantitatea de carne, iar pe mijloc
in lungime se pun ouale fierte tari si curatate, se acopera cu carnea
ramasa si cu mainile umezite se formeaza din ea o franzela lunguiata.
Se presara cu putin pesmet, se stropeste cu uleiul fierbinte ramas si
se prajeste in cuptor. Cand s-a racit se scurge zeama, iar
carnea se taie felii.
Pateu de carne II: 750 g carne de porc macinata, 3 oua
crude, 1 chifla, lapte, 3 oua fierte tari, 2 castraveti murati mijlocii,
100 g slanina afumata, sare, piper macinat, zeama de lamaie, otet;
pentru ungerea servetului: untura.
Carnea macinata se amesteca cu chifla inmuiata in lapte, stoarsa
si faramitata, se adauga ouale, sarea, piperul si cateva picaturi
de zeama de lamaie si se imparte in trei portii. Prima
portie se asaza in forma de dreptunghi pe servetul uns, de un deget
grosime, se asaza deasupra felii de oua taiate rondele, castraveti taiati
felii in lungime, slanina taiata marunt, apoi se acopera cu a doua
portie de carne. Se repeta umplutura, se acopera cu a treia portie de carne
si se impacheteaza totul in servet. Se leaga capetele, iar pateul
se fierbe in apa cu otet timp de doua ore. Se scoate din apa, se despacheteaza
din servet si se preseaza intre doua scanduri. Se taie felii
cand s-a racit si se serveste decorat cu maioneza. Pateu de carne unguresc: 500 g carne de porc, 1 lingura
de ulei, 1 ceapa rosie, 100 g unt, sare, piper macinat, 1 lingurita de boia,
mustar.
Se prajeste ceapa tocata marunt in ulei, sub capac, se presara boia
si se prepara tocanita din carnea taiata cuburi. Cand s-a inmuiat
se macina de doua ori, se amesteca in ea untul, cu furculita, se condimenteaza
cu mustar, sare si piper si se freaca pana cand devine spumoasa.
Se tapeteaza o forma cu o folie de aluminiu umezita, se asaza carnea bine
presata, se acopera cu folie de aluminiu si se raceste bine. inainte
de servire, se toarna din forma, se indeparteaza folia de aluminiu,
se egaleaza suprafata cu mainile umezite, se taie in felii subtiri
si se orneaza cu castraveti murati.
Cele mai variate retete de salate, pentru cele patru anotimpuri: primavara, vara, iarna, toamna. Daca vrei sa slabesti si cauti o reteta rapida, ingrediente sanatoase si sarace in calorii alege o salata!
Doriti o mancare gustoasa, bogata in fasole, porumb, branzeturi, rosii, cartofi, si chiar iute? Incercati rubrica de retete mexicane: aperitive, carne, legume, peste.
Prepara singur un coctail si vei obtine un amestec mai placut pentru cerul gurii si capabil sa puna in valoare carecteristicile organoleptice ale fiecarui ingredient.