Gnocchi de cartofi cu sos pesto
Ingrediente necesare 6 portii
900 gr cartofi fainosi
40 gr unt
un ou
225 gr faina
o lingurita sare
piper negru macinat
25 gr parmezan
salata de papadie, pentru garnitura
Pentru sosul pesto
50 gr busuioc
(de preferat proaspat)
un catel mare de usturoi
muguri de pin
125 ml ulei de masline
40 gr parmezan ras
Mod de preparare reteta vegetariana
1 Gnocchi sunt un fel de galuste de cartofi. Ca atare, fierbeti cartofii
in coaja 20 minute, scurgeti-i si curatati-i. Cât inca
sunt calzi, pasati-i printr-o sita fina, apoi amestecati-i cu untul, oul,
sarea ,175 g faina si piper dupa gust.
2 Cerneti restul de faina pe o planseta si framântati cartofii pâna
obtineti un aluat moale, putin lipicios.
3 Din acest aluat plamaditi baghete groase de circa 2,5 cm pe care le
veti taia in bucati de 2 cm lungime. Asezati-le pe o tava asternuta
cu un prosop de bucatarie pe care ati presarat faina din belsug. Lasati-le
sa se raceasca in frigider circa 30 minute.
4 in timpul acesta, preparati sosul: puneti busuiocul, usturoiul
tocat, mugurii de pin si uleiul in vasul robotului de bucatarie
si mixati pâna ce obtineti un sos moale, cremos. Adaugati parmezanul
ras, sare si piper dupa gust.
5 intr-o cratita puneti la fiert apa cu sare; când incepe
sa clocoteasca, reduceti focul si fierbeti gnocchi 3-4 minute (sau pâna
se ridica la suprafata). Scoateti gnocchi cu ajutorul unei spumiere si
tineti-i la cald in cuptor, cu focul dat la minimum, intr-un
castron uns cu ulei.
6 Când ati terminat de fiert, turnati peste gnocchi sosul pesto
si amestecati cu grija. Decorati cu fâsii subtiri de parmezan si
serviti imediat, cu o salata de papadie.
Se potriveste cu suc acrisu de portocale verzi
| Fripturi | Sanatoase | ||
| Retete delicioase de fripturi din carne de: miel, porc, vita si vitel. Modurile de preparare si tot ce trebuie sa stiti despre friptura din carne. |  | Vreti sa mancati sanatos? Fara grasimi si fara grija kilogramelor in plus dupa fiecare masa. Consultati rubrica de retete sanatoase. |  |
| Salate | Deserturi | ||
| Cele mai variate retete de salate, pentru cele patru anotimpuri: primavara, vara, iarna, toamna. Daca vrei sa slabesti si cauti o reteta rapida, ingrediente sanatoase si sarace in calorii alege o salata! |  | Cele mai delicioase deserturi, retete ilustrate de prajituri, creme, torturi, bomboane, budinca si multe altele. |  |
| Vegetariene | Mexicane | ||
| Orice restaurant poate sa pregateasca si mancare vegetariana. Dar de acum puteti si voi sa pregatiti mancarea vegetariana in casa dumneavoastra. |  | Doriti o mancare gustoasa, bogata in fasole, porumb, branzeturi, rosii, cartofi, si chiar iute? Incercati rubrica de retete mexicane: aperitive, carne, legume, peste. |  |
| Italienesti | Coctailuri / bauturi | ||
| Cea mai buna mancare italieneasca, in retete simple si usor de preparat. Paste, pizza, spaghete, sosuri si altele. |  | Prepara singur un coctail si vei obtine un amestec mai placut pentru cerul gurii si capabil sa puna in valoare carecteristicile organoleptice ale fiecarui ingredient. |  |
