Carnea de berbec in sos chili
Ingrediente necesare
4 ardei chiles anehos, uscati
1 ceapa
2 catei de usturoi
3 rosii
2-3 ardei chili uscati
1 kg carne de berbec (miel-pulpa)
2-3 lingura ulei de masline, sare
lingurita praf de scortisoara
lingurita cuisoare 10 masline
verzi
10 migdale injumatatite
Timp de preparare: cea1 ore
Timp de inmuiere: cea 1/2 ore
Cca 750 kcal/portie
Mod de preparare reteta
1. Ardeii chiles anehos se inmoaie aproximativ 30 de minute in apa calda si apoi se indeparteaza samburii. In acest timp ceapa se taie in patru si usturoiul se injumatateste. Rosiile se cresteaza si se oparesc cu apa fierbinte, se decojesc, se indeparteaza cotoarele si se taie in patru. Se face un pireu din chiles anehos impreuna cu ceapa, usturoiul, rosiile, ardeii chili uscati si 4-5 linguri de apa in care s-au inmuiat ardeii.
2. Carnea se taie in cuburi mari. intr-o oala se pune uleiul
la incins si se prajeste bine carnea. Se adauga apoi pireul, se
amesteca, se sareaza si se adauga si mirodeniile.
3. Carnea se lasa 1-1 [li ore acoperita, la foc mic. Eventual se toarna
inca putina apa, dar sosul nu trebuie sa fie prea subtire. Cu 10
minute inainte ca mancarea sa fie gata se a-dauga maslinele
si migdalele.
Se consuma cu orez
Va dorim pofta mare
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
