Toretellini cu fasole si limba in saramura
Ingrediente necesare 4 portii
75 g de limba in saramura
2 capatâni de usturoi
1 legatura de patrunjel
1 lingura de ulei de masline
300 g de bobi (eventual de mazare)
1/4 - 1/2 de lingurita de praf de chili
1/8 l de supa
1 lingura de unt
200 g de frisca nebatuta
500 g de tortelinni umplute cu cascaval
sare
piper proaspat macinat
Timp de preparare: 20 de minute
Mod de preparare reteta
1. Limba in saramura se taie in fâsii
subtiri. Se curata ceapa, patrunjelul se spala dupa care se toaca amândoua
marunt.
2. Se incinge uleiul intr-o tigaie mai mare
unde se vor rumeni la foc mijlociu bobii congelati, praful de chili si
usturoiul. Se mai toarna apoi supa, se da in clocot iar bobii se
mai calesc inca 15 minute, pâna când se inmoaie.
3. Intre timp se prajeste limba in unt. Frisca
nebatuta se adauga putin câte putin si se tine pe foc pâna
ce se leaga.
4. Tortellini se pun la fiert intr-o cantitate
mare de apa sarata. Se strecoara, se scurg de apa si se amesteca cu bobii,
cu patrunjelul si cu limba, dupa care se condimenteaza dupa gust cu sare
si cu piper.
Important de stiut
Daca folosim pastai proaspete este indicat a se cumpara pentru cantitatea
dorita o cantitate dubja, deoarece coaja acestui tip de fasole este mult
mai groasa decât coaja celorlalte tipuri de fasole. Deasemenea e
bine sa mai cumparam si câteva fire de foi de piper deoarece se
potrivesc foarte bine indeosebi la acest fel de mâncare.
Se potriveste de minune un vin Ciro Bianco sau un suc de caise
Am preparat acest fel de mâncare folosind in locul limbii
in saramura cirnati care se preteaza la prajit, cei mai potriviti
fiind cei condimentati cu mai multa maiorana. Am pus micile rondele de
cârnati intr-o tigaie si le-am prajit cu multa grija.
Va dorim pofta mare
| Fripturi | Sanatoase | ||
| Retete delicioase de fripturi din carne de: miel, porc, vita si vitel. Modurile de preparare si tot ce trebuie sa stiti despre friptura din carne. |  | Vreti sa mancati sanatos? Fara grasimi si fara grija kilogramelor in plus dupa fiecare masa. Consultati rubrica de retete sanatoase. |  |
| Salate | Deserturi | ||
| Cele mai variate retete de salate, pentru cele patru anotimpuri: primavara, vara, iarna, toamna. Daca vrei sa slabesti si cauti o reteta rapida, ingrediente sanatoase si sarace in calorii alege o salata! |  | Cele mai delicioase deserturi, retete ilustrate de prajituri, creme, torturi, bomboane, budinca si multe altele. |  |
| Vegetariene | Mexicane | ||
| Orice restaurant poate sa pregateasca si mancare vegetariana. Dar de acum puteti si voi sa pregatiti mancarea vegetariana in casa dumneavoastra. |  | Doriti o mancare gustoasa, bogata in fasole, porumb, branzeturi, rosii, cartofi, si chiar iute? Incercati rubrica de retete mexicane: aperitive, carne, legume, peste. |  |
| Italienesti | Coctailuri / bauturi | ||
| Cea mai buna mancare italieneasca, in retete simple si usor de preparat. Paste, pizza, spaghete, sosuri si altele. |  | Prepara singur un coctail si vei obtine un amestec mai placut pentru cerul gurii si capabil sa puna in valoare carecteristicile organoleptice ale fiecarui ingredient. |  |
