Spaghete cu perisoare si cu sparanghel
Ingrediente necesare 4 portii
1 ceapa mica
1/2 de legatura de patrunjel
250 g de carne diversa tocata
1 ou
1 lingura de faina
sare
piper de cayenne
200 g de sparanghel verde
1 lingura de ulei
100 ml de supa de carne
200 g de frisca nebatuta
(Creme fraiche)
400 g de spaghete
piper proaspat macinat
1 lingura de suc de lamâi
Timp de preparare: 30 de minute
Timp efectiv de gatit: 20 de minute
Mod de preparare reteta
1. Curatam ceapa si spalam patrunjelul. Le tocam marunt
pe amândoua si le amestecam bine cu carnea tocata, cu ouale, faina,
cu un pic de sare si cu piperul de cayenne. Framântam din masa totala
perisoare de dimensiunile unei nuci.
2. Se spala sparanghelul taindu-i-se capetele lemnoase
iar, daca este nevoie i se pot curata si partile inferioare ale tulpinei
si poate fi taiat in bucatele de grosimea unui deget.
3. Intr-o tigaie se incinge uleiul in care
se vor praji la foc moderat, circa 4 minute perisoarele de carne, dupa
care acestea se vor putea scoate. Supa si frisca nebatuta se toarna in
uleiul ramas si se mai dau o data in clocot. Se readauga perisoarele
iar sosul se pastreaza cald.
4. Intre timp sparanghelul se fierbe intr-un vas,
laolalta cu pastele fainoase. Se strecoara, se scurg de apa si se amesteca
cu perisoarele. Se condimenteaza dupa gust cu sare, piper si cu sucul
de lamâie, se servesc si se consuma de indata.
Important de stiut
In locul sparanghelului verde putem folosi de asemenea sparanghelul alb.
Se curata cotorul, se taie in felii si se lasa circa 10-12 minute
la fiert in apa fierbinte care insa nu da inca in
clocot in functie de grosimea sa. Presaram in apa o lingurita
de zahar, pentru ca sparanghelul sa fie crocant.
Se potriveste de minune un vin Chardonnay Sau-vignon de la gheata sau
o limonada.
Torn in sos si o mica cantitate de vin alb. La perisoarele de carne
eu mai pun si mujdeiul de usturoi pisat, ca in final peste pastele
fainoase gata fierte sa am grija sa presar si ceva parmezan.
Va dorim pofta mare
| Fripturi | Sanatoase | ||
| Retete delicioase de fripturi din carne de: miel, porc, vita si vitel. Modurile de preparare si tot ce trebuie sa stiti despre friptura din carne. |  | Vreti sa mancati sanatos? Fara grasimi si fara grija kilogramelor in plus dupa fiecare masa. Consultati rubrica de retete sanatoase. |  |
| Salate | Deserturi | ||
| Cele mai variate retete de salate, pentru cele patru anotimpuri: primavara, vara, iarna, toamna. Daca vrei sa slabesti si cauti o reteta rapida, ingrediente sanatoase si sarace in calorii alege o salata! |  | Cele mai delicioase deserturi, retete ilustrate de prajituri, creme, torturi, bomboane, budinca si multe altele. |  |
| Vegetariene | Mexicane | ||
| Orice restaurant poate sa pregateasca si mancare vegetariana. Dar de acum puteti si voi sa pregatiti mancarea vegetariana in casa dumneavoastra. |  | Doriti o mancare gustoasa, bogata in fasole, porumb, branzeturi, rosii, cartofi, si chiar iute? Incercati rubrica de retete mexicane: aperitive, carne, legume, peste. |  |
| Italienesti | Coctailuri / bauturi | ||
| Cea mai buna mancare italieneasca, in retete simple si usor de preparat. Paste, pizza, spaghete, sosuri si altele. |  | Prepara singur un coctail si vei obtine un amestec mai placut pentru cerul gurii si capabil sa puna in valoare carecteristicile organoleptice ale fiecarui ingredient. |  |
