Spaghete din malai cu ficat de pui
Ingrediente necesare 4 portii
500 g ficat de pui
3 rosii
1 ceapa rosie mai mica
1 portocala mai mica
400 g de spaghete din malai sare
4 Unguri de ulei de masline
2 linguri de unt
1/2 de lingurita de oregano dezghiocat
piper proaspat macinat
Timp de pregatire: 45 minute
Mod de preparare reteta
1. Indepartam pielita de pe ficat, dupa care il
taiem in buca-1 tele marunte. inmuiem rosiile in apa
fierbinte, le jupuim pielita si le taiem marunt carnita. Curatam ceapa
si o taiem in melcisori subtiri. Spalam si stergem portocala. O
curatam subtire iar coaja o radem, storcând apoi sucul.
2. Spaghetele le fierbem intr-o cantitate mare
de apa sarata. intre timp intr-o tigaie incingem untul
si uleiul, dupa care prajim aici ceapa, oregano, coaja rasa de portocala
si ficatul vreme de 30 de minute, pe flacara mijlocie.
3. Turnam acestei compozitii rosii si sucul de portocale,
având grija ca amestecând in continuu ficatul doar sa
prinda o culoare rosiatica. Condimentam dupa gust cu sare si cu piper.
Strecuram pastele fainoase, le scurgem de apa si le adaugam la ficat dupa
care se pot imediat consuma.
Important de stiut
Caperele sunt bobocii cerei indigene (Capparis spinosa) care poate fi
intâlnita in regiunea din jurul Marii Mediterane. Bobitele
de capere câstiga in aroma lor speciala in cazul in
care se conserva in otet, sare sau ulei. Un cuvânt hotarâtor
in calitatea caperelor il are coaja care trebuie sa fie tare
a acestora si nu marimea bobocilor, fiind totuna daca acestia sunt de
dimensiunile unui bob de piper sau ai unui bob de mazare. Bobitele de
capere care au fost conservate in saramura este bine sa se clateasca
inainte de a fi folosite.
Se potriveste de minune un vin de Morellino sau un suc de portocale.
Eu prefer sa condimentez mai mult acest fel de mâncare. Adaug maiorana
proaspata taiata marunt, lamâita, patrunjel si un vârf de
cutit de piper de cayenne, astfel ca amestecul devine mult mai picant.
Prajesc usturoiul pisat iar la urma stropesc cu un pic de vin alb.
Va dorim pofta mare
| Fripturi | Sanatoase | ||
| Retete delicioase de fripturi din carne de: miel, porc, vita si vitel. Modurile de preparare si tot ce trebuie sa stiti despre friptura din carne. |  | Vreti sa mancati sanatos? Fara grasimi si fara grija kilogramelor in plus dupa fiecare masa. Consultati rubrica de retete sanatoase. |  |
| Salate | Deserturi | ||
| Cele mai variate retete de salate, pentru cele patru anotimpuri: primavara, vara, iarna, toamna. Daca vrei sa slabesti si cauti o reteta rapida, ingrediente sanatoase si sarace in calorii alege o salata! |  | Cele mai delicioase deserturi, retete ilustrate de prajituri, creme, torturi, bomboane, budinca si multe altele. |  |
| Vegetariene | Mexicane | ||
| Orice restaurant poate sa pregateasca si mancare vegetariana. Dar de acum puteti si voi sa pregatiti mancarea vegetariana in casa dumneavoastra. |  | Doriti o mancare gustoasa, bogata in fasole, porumb, branzeturi, rosii, cartofi, si chiar iute? Incercati rubrica de retete mexicane: aperitive, carne, legume, peste. |  |
| Italienesti | Coctailuri / bauturi | ||
| Cea mai buna mancare italieneasca, in retete simple si usor de preparat. Paste, pizza, spaghete, sosuri si altele. |  | Prepara singur un coctail si vei obtine un amestec mai placut pentru cerul gurii si capabil sa puna in valoare carecteristicile organoleptice ale fiecarui ingredient. |  |
