Ravioli cu zarzavaturi
Ingrediente necesare 4 portii
Aluatul
300 g de faina
sare
3 oua
1 lingurita de suc de lamâie
1/2 de lingura de ulei
Umplutura:
2 rosii mai mici 150 g de ciuperci
2 tuchini mai mici
2 teline cu frunze
1 ceapa
1 lingura de ulei
4 linguri de supa
2 linguri de sos de rosii sare, piper macinat
1 lingurita de zahar
100 g de fontina (brânza italieneasca
grasa)
In plus:
faina
50 g de parmezan
100 g de unt
Timp de preparare: 90 de minute
Mod de preparare reteta
1. Se amesteca faina, sarea, sucul de lamâie, 4/5
linguri de apa si uleiul. Coca astfel obtinuta se acopera cu o folie transparenta
si se lasa sa creasca la temperatura camerei pâna când se
va prepara umplutura.
2. Se jupoaie de pe rosii pielita, dupa care se taie
carnita in cubulete. Se curata ciupercile, tuchini si telina, dupa
care se toaca marunt. Frunzele telinei se pun deoparte. Se curata ceapa,
se toaca apoi marunt si se caleste in ulei fierbinte.
3. Se adauga zarzavaturile si se inabuse timp de
3 minute. D Se adauga rosiile, supa si sosul de rosii si se fierb pâna
ce se vor omogeniza. Se condimenteaza dupa gust cu sare, piper si cu zahar,
dupa care se lasa putin sa se raceasca. Fontina se taie in cubulete
si se adauga la umplutura.
4. Se imparte coca in doua parti dupa care se intinde pe un strat subtire de faina in doua foi subtiri dup care se taie in dreptunghiuri de câte 12 X 5 centimetri. Umplutura se desarta in centrul acestor dreptunghiulete.
5. Se umezesc putin marginile, dupa care dreptunghiurile
se impaturesc iar marginile acestora se preseaza cu o furculita.
Ravioli se pun la fiert in apa sarata vreme de circa 6 minute, intre
timp se rade cascavalul si se topeste untul. Ravioli se scurge de apa,
servindu-se pe farfurii usor caldute impreuna cu untul si cu parmezanul.
Dupa gustul fiecaruia pot fi adaugate frunzele de telina.
Va dorim pofta mare
| Fripturi | Sanatoase | ||
| Retete delicioase de fripturi din carne de: miel, porc, vita si vitel. Modurile de preparare si tot ce trebuie sa stiti despre friptura din carne. |  | Vreti sa mancati sanatos? Fara grasimi si fara grija kilogramelor in plus dupa fiecare masa. Consultati rubrica de retete sanatoase. |  |
| Salate | Deserturi | ||
| Cele mai variate retete de salate, pentru cele patru anotimpuri: primavara, vara, iarna, toamna. Daca vrei sa slabesti si cauti o reteta rapida, ingrediente sanatoase si sarace in calorii alege o salata! |  | Cele mai delicioase deserturi, retete ilustrate de prajituri, creme, torturi, bomboane, budinca si multe altele. |  |
| Vegetariene | Mexicane | ||
| Orice restaurant poate sa pregateasca si mancare vegetariana. Dar de acum puteti si voi sa pregatiti mancarea vegetariana in casa dumneavoastra. |  | Doriti o mancare gustoasa, bogata in fasole, porumb, branzeturi, rosii, cartofi, si chiar iute? Incercati rubrica de retete mexicane: aperitive, carne, legume, peste. |  |
| Italienesti | Coctailuri / bauturi | ||
| Cea mai buna mancare italieneasca, in retete simple si usor de preparat. Paste, pizza, spaghete, sosuri si altele. |  | Prepara singur un coctail si vei obtine un amestec mai placut pentru cerul gurii si capabil sa puna in valoare carecteristicile organoleptice ale fiecarui ingredient. |  |
