Paste ravioli cu ricota/spanac
Ingrediente necesare 4 portii
Aluatul:
400 g de faina
1 lingurita de sare
2 oua
2 linguri de ulei de masline
Umplutura:
100 g de parmezan
300 g de spanac
30 g de unt
300 g de ricotta
2 galbenusuri de ou
sare, nucsoara macinata
In plus:
100 g de unt
câteva frunzulite de dafin
piper proaspat macinat
Timp de preparare: 2 ore si jumatate din care
1 ora si jumatate timp pentru a creste coca
Mod de preparare reteta
1. Se face un aluat din faina, sare, ulei si 6-8 linguri
de apa si se bate pâna ce nu mai prezinta cocoloase. Facem pâinisoare
din aluat, acoperim tava in care le punem pe o folie transparenta
si lasam coca sa creasca tmp de o ora la temperatura camerei. Parmezanul
se da prin râzatoare.
2. Se spala spanacul si se usuca apoi la flacara mare,
dupa care se scoate si se stoarce. Spanacul se caleste in untul
topit, dupa care se lasa sa se raceasca, se amesteca cu ricotta, cu galbenusul
de oua si cu 4 linguri de parmezan. La sfârsit se condimenteaza
cu sare si cu nucsoara.
3. Aluatul se intinde in foi subtiri. Turnam
o lingurita de umplutura pe fiecare dintre foi, preferabil ca acestea
sa masoare circa 4 cm. Urmatoarea foaie se asterne peste cea anterioara.
4. Taiem ravioli in patratele cu i taietorul de
aluat dupa care le lasam sa dospeasca. Timp de 30 de minute. Punem ravioli
la fiert intr-o cantitate mare de apa sarata si le lasam circa 6-7
minute. Le strecuram bine.
Important de stiut
Pentru a taia aluatul este bine sa folosim taietorul de coca, deoarece
nici chiar un cutit foarte ascutit nu patrunde uniform toate straturile
aluatului.
Va dorim pofta mare
| Fripturi | Sanatoase | ||
| Retete delicioase de fripturi din carne de: miel, porc, vita si vitel. Modurile de preparare si tot ce trebuie sa stiti despre friptura din carne. |  | Vreti sa mancati sanatos? Fara grasimi si fara grija kilogramelor in plus dupa fiecare masa. Consultati rubrica de retete sanatoase. |  |
| Salate | Deserturi | ||
| Cele mai variate retete de salate, pentru cele patru anotimpuri: primavara, vara, iarna, toamna. Daca vrei sa slabesti si cauti o reteta rapida, ingrediente sanatoase si sarace in calorii alege o salata! |  | Cele mai delicioase deserturi, retete ilustrate de prajituri, creme, torturi, bomboane, budinca si multe altele. |  |
| Vegetariene | Mexicane | ||
| Orice restaurant poate sa pregateasca si mancare vegetariana. Dar de acum puteti si voi sa pregatiti mancarea vegetariana in casa dumneavoastra. |  | Doriti o mancare gustoasa, bogata in fasole, porumb, branzeturi, rosii, cartofi, si chiar iute? Incercati rubrica de retete mexicane: aperitive, carne, legume, peste. |  |
| Italienesti | Coctailuri / bauturi | ||
| Cea mai buna mancare italieneasca, in retete simple si usor de preparat. Paste, pizza, spaghete, sosuri si altele. |  | Prepara singur un coctail si vei obtine un amestec mai placut pentru cerul gurii si capabil sa puna in valoare carecteristicile organoleptice ale fiecarui ingredient. |  |
