Paste fainoase cu
carne de rata
Ingrediente necesare 4 portii
300 g de piept de rata
sare, piper negru
1 pachet de zarzavaturi de supa
1 ceapa
500 g de maruntaie de pasare
1/2 l de vin rosu sec
1 lingura plina ochi de piper alb
50 g de masline negre
1 tuchini mai mic
1 morcov,
1 lingura de ulei
50 g de ficat de rata
taitei lati preparati din 400 g de faina extra rafinata
Timp de preparare: 70 de minute
Mod de preparare reteta
1. Se freaca carnea de rata pe ambele parti cu prafuri
de sare si de piper si se acopera. Zarzavatul de supa se curata, se spala,
ceapa se curata si se taie grosier. Maruntaiele de pasare se pun intr-un
vas mai mare impreuna cu vinul, cu lU 1 de apa si cu piperul si
se dau in clocot, dupa care se coc timp de aproximativ o ora.
2. Intre timp din masline se fac doua gramajoare iar
apoi li se scot sâmburii si se taie in feli-ute subtiri. Tuchini
si morcovul se curata si se spala. Zarzavaturile se taie pe lung si se
oparesc in apa fierbinte si sarata, dupa care se scurg de apa in
strecuratoare.
3. Rata se scufunda in uleiul fierbinte dintr-o
tava cu partea ei cu pielita in jos si se infierbânta
la flacara mare timp de 3 minute. Se intoarce carnea si pe cealalta
parte si acoperita, tava se lasa la copt pe foc mic-mijlociu timp de 20
de minute. Lasam putin carnea sa se raceasca dupa care o taiem.
4. Supa se strecoara, dupa care se introduce ficatul
curatat si tocat si se da in clocot. Se amesteca cu untul, apoi
se adauga si carnea, zarzavaturile si bucatelele de masline dându-se
iarasi in clocot. Pastele fainoase se fierb in apa sarata,
se strecoara si se amesteca cu sosul.
Important de stiut
Tai in romburi grasimea din pieptul de rata iar carnea o pun intr-o
tava cu partea grasa in jos si o las la cuptor timp de 5 minute,
sa se rumeneasca la 200° C, timp de circa 10-15 minute dupa care invelesc
tava cu o folie de staniol si o las sa se raceasca."
Va dorim pofta mare
| Fripturi | Sanatoase | ||
| Retete delicioase de fripturi din carne de: miel, porc, vita si vitel. Modurile de preparare si tot ce trebuie sa stiti despre friptura din carne. |  | Vreti sa mancati sanatos? Fara grasimi si fara grija kilogramelor in plus dupa fiecare masa. Consultati rubrica de retete sanatoase. |  |
| Salate | Deserturi | ||
| Cele mai variate retete de salate, pentru cele patru anotimpuri: primavara, vara, iarna, toamna. Daca vrei sa slabesti si cauti o reteta rapida, ingrediente sanatoase si sarace in calorii alege o salata! |  | Cele mai delicioase deserturi, retete ilustrate de prajituri, creme, torturi, bomboane, budinca si multe altele. |  |
| Vegetariene | Mexicane | ||
| Orice restaurant poate sa pregateasca si mancare vegetariana. Dar de acum puteti si voi sa pregatiti mancarea vegetariana in casa dumneavoastra. |  | Doriti o mancare gustoasa, bogata in fasole, porumb, branzeturi, rosii, cartofi, si chiar iute? Incercati rubrica de retete mexicane: aperitive, carne, legume, peste. |  |
| Italienesti | Coctailuri / bauturi | ||
| Cea mai buna mancare italieneasca, in retete simple si usor de preparat. Paste, pizza, spaghete, sosuri si altele. |  | Prepara singur un coctail si vei obtine un amestec mai placut pentru cerul gurii si capabil sa puna in valoare carecteristicile organoleptice ale fiecarui ingredient. |  |
