Papardelle cu rucola si cu sunca de Parma
Ingrediente necesare 4 portii
3 legaturi de rucola
1 ceapa 2 catei de usturoi 75 g de parmezan
50 g de sunca de Parma taiata in felii subtiri
2 linguri de ulei
1/8 litri de supa de zarzavaturi
100 g de frisca nebatuta (Creme fraiche)
sare, piper proaspat macinat
400 g de pappardelle
Timp de pregatire: 30 minute
Mod de preparare reteta
1. Se spala si se taie rucola. Ceapa si usturoiul se
curata si se toaca marunt. Radem brânza si taiem in felii
sunca de Parma.
2. Intr-un vas mai mare incingem uleiul dupa care
calim ceapa A> si usturoiul. Adaugam rucola, aproximativ doua treimi,
supa de zarzavaturi si frisca nebatuta. De indata ce dau primul
clocot le lasam sa fiarba mai departe la foc mare. Le condimentam dupa
gust cu sare si cu piper.
3. Intre timp pastele fainoase se fierb intr-o
cantitate mare de apa sarata, dupa care se strecoara si se scurg de apa.
Adaugam imediat cantitatea ce a mai ramas din rucola, sunca si sosul si
se serveste in farfurii incalzite putin, presarând deasupra
parmezan.
Important de stiut
De obicei in compozitia salatelor rucola se foloseste crud, desi
aceasta leguma cu gustul ei usor amar merge bine si calita, mai cu seama
la mâncarurile pe baza de paste fainoase sau de orez. Rucola poate
fi procurat pe tot timpul anului. inainte de a se pregati este bine
sa i se indeparteze cotoarele lemnoase.
La acest sortiment se potriveste de minune un vin Verdicchio sau sucul
de struguri.
La acest fel rafinat este preferabil sa folosim in locul cepei
mari ceapa mai mica, alba, deoarece gustul acesteia este cu mult mai deosebit.
La sos este bine sa mai adaugam putin vin alb, iar la toate acestea putina
supa
Va dorim pofta mare
| Fripturi | Sanatoase | ||
| Retete delicioase de fripturi din carne de: miel, porc, vita si vitel. Modurile de preparare si tot ce trebuie sa stiti despre friptura din carne. |  | Vreti sa mancati sanatos? Fara grasimi si fara grija kilogramelor in plus dupa fiecare masa. Consultati rubrica de retete sanatoase. |  |
| Salate | Deserturi | ||
| Cele mai variate retete de salate, pentru cele patru anotimpuri: primavara, vara, iarna, toamna. Daca vrei sa slabesti si cauti o reteta rapida, ingrediente sanatoase si sarace in calorii alege o salata! |  | Cele mai delicioase deserturi, retete ilustrate de prajituri, creme, torturi, bomboane, budinca si multe altele. |  |
| Vegetariene | Mexicane | ||
| Orice restaurant poate sa pregateasca si mancare vegetariana. Dar de acum puteti si voi sa pregatiti mancarea vegetariana in casa dumneavoastra. |  | Doriti o mancare gustoasa, bogata in fasole, porumb, branzeturi, rosii, cartofi, si chiar iute? Incercati rubrica de retete mexicane: aperitive, carne, legume, peste. |  |
| Italienesti | Coctailuri / bauturi | ||
| Cea mai buna mancare italieneasca, in retete simple si usor de preparat. Paste, pizza, spaghete, sosuri si altele. |  | Prepara singur un coctail si vei obtine un amestec mai placut pentru cerul gurii si capabil sa puna in valoare carecteristicile organoleptice ale fiecarui ingredient. |  |
