Oreccbitte cu zarzavaturi
Ingrediente necesare 6 portii
1 ceapa mare
1-2 catei de usturoi
2 rosii carnoase, coapte,
2 ardei (californieni) rosii
500 g de tuchini mai mici 1 vânata proaspata
7 linguri de ulei de masline sare, piper macinat grosier
1 crenguta de rozmarin
150 g de parmezan
600 g de orecchiette
Timp de pregatire: 50 minute
Mod de preparare reteta
1. Curatam ceapa si usturoiul, dupa care pisam usturoiul.
Lasam rosiile la inmuiat in apa fierbinte, dupa care le vom
curata pielita si le vom taia carnita in cubulete. Spalam arderul,
tuchini si vânata, apoi le curatam si le taiem in bucatele
potrivite.
2. incingem uleiul intr-o tigaie, apoi calim
aici ceapa circa 10 minute, la foc mic. Adaugam zarzavaturile, sarea,
piperul si condimentam cu usturoi si cu crenguta de rozmarin. Dupa ce
acoperim tigaia cu un capac lasam continutul sa se prajeasca bine la foc
mic vreme de 30 de minute.
3. Intre timp radem grosier parmezanul iar pastele fainoase
se pun la fiert in multa apa sarata, dupa care se strecoara si se
scutura bine de apa, amestecându-se cât sunt inca fierbinti
cu zarzavaturile. Se scoate crenguta de rozmarin, se adauga si se amesteca
parmezanul. Poate fi decorat cu rozmarin proaspat, dupa gustul fiecaruia.
Important de stiut
Ardeiul va fi cu mult mai usor de digerat in cazul in care
i se va curata coaja. Este bine ca in tava sa se astearna o folie
de staniol, ardeii fiind bine sa fie lasati sa se coaca circa 15-20 de
minute in cuptorul incalzit la 200 de grade, pâna când
coaja ardeilor nu incepe inca sa se umple de basici. Imediat
ii scoatem si acoperim tava cu un prosop umed, rece. Astfel, 5 minute
mai târziu coaja acestora va deveni usor de indepartat.
Se potriveste de minune un vin Colii Orientali sau un suc usor de fructe.
Inainte sa adaug vânata si tuchini la ceapa calita, la ardei si
la rosii am grija sa le coc bine. Aceasta ajuta in sensul in
care nu mai este nevoie de a se praji prea mult ratatouille iar adaosurile
nu apuca nici ele sa se descompuna.
Va dorim pofta mare
| Fripturi | Sanatoase | ||
| Retete delicioase de fripturi din carne de: miel, porc, vita si vitel. Modurile de preparare si tot ce trebuie sa stiti despre friptura din carne. |  | Vreti sa mancati sanatos? Fara grasimi si fara grija kilogramelor in plus dupa fiecare masa. Consultati rubrica de retete sanatoase. |  |
| Salate | Deserturi | ||
| Cele mai variate retete de salate, pentru cele patru anotimpuri: primavara, vara, iarna, toamna. Daca vrei sa slabesti si cauti o reteta rapida, ingrediente sanatoase si sarace in calorii alege o salata! |  | Cele mai delicioase deserturi, retete ilustrate de prajituri, creme, torturi, bomboane, budinca si multe altele. |  |
| Vegetariene | Mexicane | ||
| Orice restaurant poate sa pregateasca si mancare vegetariana. Dar de acum puteti si voi sa pregatiti mancarea vegetariana in casa dumneavoastra. |  | Doriti o mancare gustoasa, bogata in fasole, porumb, branzeturi, rosii, cartofi, si chiar iute? Incercati rubrica de retete mexicane: aperitive, carne, legume, peste. |  |
| Italienesti | Coctailuri / bauturi | ||
| Cea mai buna mancare italieneasca, in retete simple si usor de preparat. Paste, pizza, spaghete, sosuri si altele. |  | Prepara singur un coctail si vei obtine un amestec mai placut pentru cerul gurii si capabil sa puna in valoare carecteristicile organoleptice ale fiecarui ingredient. |  |
