Carbonara
Ingrediente necesare 4 portii
200 g de sunca mai slaba
2 capatâni de usturoi
20 g de margarina de gatit
sare
500 g de spaghete
1/2 de legatura de patrunjel
4 galbenusuri de ou
150 g de parmezan ras
piper negru proaspat macinat
Timp de pregatire: 30 minute
Mod de preparare reteta
1. Slanina se taie in cubulete curatându-se
initial de sorici. Se curata usturoiul si se piseaza. Slanina se topeste
la foc potrivit intr-o tigaie mai incapatoare si se prajeste
pâna ce capata o culoare bruna. Adaugam margarina de gatit, usturoiul
il calim bine dupa care luam tigaia de pe foc.
2. Spaghetele se fierb intr-o cantitate mare de
apa sarata. Patrunjelul se spala, se scutura bine de apa, apoi se
aleg frunzulitele si se toaca. Spaghetele se storc, se scurg de apa dupa
care se amesteca in tigaie cu ingredientele deja calite. intregul
amestec se pune pe ochiul de aragaz inca fierbinte.
3. Galbenusul se scurge intr-o tigaie mai mare
impreuna cu jumatate din cantitatea totala de parmezan unde cu miscari
rapide se amesteca cu spaghetele fierbinti si se condimenteaza dupa gust
cu sare si cu piper. Se servesc si se consuma de indata, cu patrunjel
presarat deasupra lor. Parmezanul ramas se pune separat pe o farfurioara
pentru ca cine doreste sa-si mai poata adauga dupa gust.
Important de stiut
Spaghetele alia carbonara sau cu alte cuvinte "spaghete in
stil carbunar" se pot prepara si in absenta friscai nebatute,
cu conditia ca ouale batute sa se amestece repede cu coca. Astfel produsul
obtinut se va prezenta sub forma unei creme si nu se va farâma.
Atunci când scurgem de apa pastele fainoase, e bine sa mai pastram
o mica cantitate din apa in care au fiert, cu aceasta putându-se
dilua sosul dupa cum dorim.
Se recomanda un vin Frascati de la gheata sau un suc de pere.
Urmând aceasta reteta noua ni s-au parut putin cam uscate spaghetele,
de aceea am amestecat cele patru galbenusuri de ou cu 4 linguri de frisca
nebatuta, cu parmezan si cu 4-5 linguri din apa in care au fiert
spaghetele. Un vârf de cutit de nucsoara face diferenta
Va dorim pofta mare
| Fripturi | Sanatoase | ||
| Retete delicioase de fripturi din carne de: miel, porc, vita si vitel. Modurile de preparare si tot ce trebuie sa stiti despre friptura din carne. |  | Vreti sa mancati sanatos? Fara grasimi si fara grija kilogramelor in plus dupa fiecare masa. Consultati rubrica de retete sanatoase. |  |
| Salate | Deserturi | ||
| Cele mai variate retete de salate, pentru cele patru anotimpuri: primavara, vara, iarna, toamna. Daca vrei sa slabesti si cauti o reteta rapida, ingrediente sanatoase si sarace in calorii alege o salata! |  | Cele mai delicioase deserturi, retete ilustrate de prajituri, creme, torturi, bomboane, budinca si multe altele. |  |
| Vegetariene | Mexicane | ||
| Orice restaurant poate sa pregateasca si mancare vegetariana. Dar de acum puteti si voi sa pregatiti mancarea vegetariana in casa dumneavoastra. |  | Doriti o mancare gustoasa, bogata in fasole, porumb, branzeturi, rosii, cartofi, si chiar iute? Incercati rubrica de retete mexicane: aperitive, carne, legume, peste. |  |
| Italienesti | Coctailuri / bauturi | ||
| Cea mai buna mancare italieneasca, in retete simple si usor de preparat. Paste, pizza, spaghete, sosuri si altele. |  | Prepara singur un coctail si vei obtine un amestec mai placut pentru cerul gurii si capabil sa puna in valoare carecteristicile organoleptice ale fiecarui ingredient. |  |
