Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



Retete Fripturi
Retete culinare usoare pentru Fripturi. Retete de slabit totusi gustoase si usor de preparat cu ingrediente naturale. Pas cu pas invatati sa gatiti gustos si sanatos, natural sau la dieta. Pentru unele retete sunt disponibile poze.

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |
 

VRABIOARA DE VITA LA TAVA

Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : vrabioara de vita fara os fasonata 1,100 kg; ulei 0,100 kg; piper macinat 0,001 kg; sare 0,015 kg. Gramaj pt. o portie de produs finit : 70 g. PROCES TEHNOLOGIC Operatii pregatitoare Carnea (bucata intreaga), se spala si se sareaza. Tehnica prepararii Carnea se condimenteaza cu piper, se asaza intr-o tava cu ulei si 100 ml apa si se frige ...
[ continuare ]

VRABIOARA DE VITA LA GRATAR

Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) ; Pentru unitati speciale si categoria I : vrabioara de vita fara os fasonata 1,400 kg; ulei 0,025 kg; sos de unt*) 0,100 kg; cimbru 0,002 kg; sare 0,015 kg. Gramaj pt. o portie de produs finit : vrabioara 100 g; sos de unt 10 g. Pentru unitati de categoria a II-a si a III-a : vrabioara de vita fara os fasonata 1,200kg; ulei 0,025 kg; sos de unt*) ...
[ continuare ]

PULPA DE VITA LA TAVA

Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de vita calitate superioara fara os (pulpa) 1,100 kg; ulei 0,100 kg; supa de oase*) 0,400 kg; ceapa 0,100 kg; usturoi 0,025 kg; piper macinat 0,002 kg; sare 0,020 kg. Gramaj pt. o portie de produs finit : 70 g. *) se preia reteta respectiva. PROCES TEHNOLOGIC Operatii pregatitoare Carnea se curata, se spala. Ceapa se curata, se spala, s ...
[ continuare ]

MUSCHI DE VITA LA GRATAR

Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) ; Pentru unitati speciale si categoria I : muschi fasonat de vita 1,400 kg; cimbru 0,002 kg; ulei 0,025 kg; sos de unt*) 0,100 kg; salata verde 0,100 kg; sare 0,015 kg. Gramaj pt. o portie de produs finit : muschi 100 g; sos de unt 10 g. Pentru unitati de categoria a II-a si a III-a : muschi fasonat de vita 1,200 kg; cimbru 0,002 kg; ulei 0,025 kg; ...
[ continuare ]

FRIPTURA DE VITEL LA TAVA

Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de vitel specialitati fara os (pulpa) 1,100 kg; morcovi 0,100 kg; ceapa 0,100 kg; ulei 0,100 kg; vin alb 0,050kg; sare 0,030 kg. Gramaj pt. o portie de produs finit : carne 70 g. PROCES TEHNOLOGIC Operatii pregatitoare Carnea se spala si se sareaza. Ceapa si morcovii se curata, se spala si se taie felii. Tehnica prepararii Carnea se ...
[ continuare ]

FRIPTURA DIN CARNE DE VITA LA TAVA

Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de vita calitate superioara fara os (pulpa) 1,100 kg; ulei 0,100 kg; ceapa 0,200 kg; morcovi 0,100 kg; telina radacina 0,100 kg; usturoi 0,020 kg; supa de oase*) 0,300 kg; piper boabe 0,002kg; sare 0,030 kg. Gramaj pt. o portie de produs finit : carne 70 g; sos 70 g. *) se preia reteta respectiva. PROCES TEHNOLOGIC Operatii pregatitoare ...
[ continuare ]

FRIPTURA DIN CARNE DE VITA IMPANATA CU SLANINA

Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : muschi de vita 1,100 kg; slanina 0,150kg; ulei 0,050 kg; mustar 0,050 kg; cimbru 0,001 kg; vin alb 0,100 l; piper macinat 0,002 kg; sare 0,030 kg. Gramaj pt. o portie de produs finit : carne 75 g. PROCES TEHNOLOGIC Operatii pregatitoare Slanina se taie fâsii de 3 cm lungime. Carnea se curata, se spala, se impaneaza cu fâsii de slanina si se sa ...
[ continuare ]

FRIGARUI ASORTATE CU ORGANE

Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : antricot de vita fara os 3,500 kg; muschi de vita 0,350 kg; ficat de porc 0,350 kg; rinichi de porc 0,150 kg; costita afumata 0,200 kg; ulei 0,020 kg; rosii proaspete 0,250 kg; ardei 0,200 kg; ceapa 0,200 kg; sare 0,020 kg. Gramaj pt. o portie de produs finit : 130 g. PROCES TEHNOLOGIC Operatii pregatitoare Ficatul si rinichii de porc se cura ...
[ continuare ]

FRIGARUI ASORTATE

Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : antricot de vita fara os 0,650 kg; carne de porc calitate superioara fara os (pulpa) 0,650 kg; ulei 0,020 kg; rosii proaspete 0,250 kg; ardei gras proaspat 0,200 kg; ceapa 0,200 kg; costita afumata 0,200 kg; sare 0,020 kg. Gramaj pt. o portie de produs finit : 130 g. PROCES TEHNOLOGIC Operatii pregatitoare Carnea se spala, se zvânta si se ta ...
[ continuare ]

CREIER DE VITA LA GRATAR

Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : creier de vita 1,500 kg; malai 0,200kg; ulei 0,020 kg; lamâi 0,200 kg; sare 0,030 kg. Gramaj pt. o portie de produs finit : creier 100 g; lamâie 20 g. PROCES TEHNOLOGIC Operatii pregatitoare Creierul se curata de membrana intr-un vas cu apa rece; dupa curatire se spala, se tine in apa rece cu sare 20 minute, pentru eliminarea sângelui, se sar ...
[ continuare ]

ANTRICOT DE VITA LA GRATAR

Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) ; Pentru unitati speciale si categoria I : antricot fasonat de vita fara os 1,400 kg; sos de unt mâitre d\'hotel *) 0,100 kg; ulei 0,025 kg; cimbru 0,002 kg; sare 0,015 kg. Gramaj pt. o portie de produs finit : antricot 100 g; sos de unt 10 g. Pentru unitati de categoria a II-a si a III-a : antricot fasonat de vita fara os 1,200 kg; sos de unt mâitr ...
[ continuare ]

RINICHI DE PORC LA GRATAR

Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : rinichi de porc 1,200 kg; untura 0,025kg; cimbru 0,002 kg; piper macinat 0,002 kg; sare 0,025 kg. Gramaj pt. o portie de produs finit : 60 g. PROCES TEHNOLOGIC Operatii pregatitoare Rinichii se spala, se taie in 2 jumatati in lungime, se curata de capsula si se spala din nou cu apa rece. Tehnica prepararii Gratarul incins se unge cu untura ...
[ continuare ]

PULPA DE PORC LA TAVA

Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de porc calitate superioara fara os (pulpa) 1,100 kg; untura 0,050 kg sau ulei*) 0,050 kg; ceapa 0,050 kg; morcovi 0,100 kg; usturoi 0,010 kg; piper macinat 0,001 kg; sare 0,015 kg. Gramaj pt. o portie de produs finit : carne 70 g; sos 60 g. *) numai când nu exista untura. PROCES TEHNOLOGIC Operatii pregatitoare Carnea se curata, se s ...
[ continuare ]

PIEPT DE PORC (SCARICICA) LA GRATAR

Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : piept de porc cu os 1,500 kg; untura 0,025 kg sau ulei*) 0,025 kg; sare 0,025 kg. Gramaj pt. o portie de produs finit : 100 g. *) numai când nu exista untura. PROCES TEHNOLOGIC Operatii pregatitoare Pieptul de porc se spala, se portioneaza in 10 bucati. Tehnica prepararii Bucatile de piept se frig pe gratarul incins si uns cu untura sau ...
[ continuare ]

MUSCHI DE PORC IMPANAT

Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : muschi de porc 1,050 kg; slanina 0,250 kg; usturoi 0,100 kg; malai 0,150 kg; ulei 0,025 kg; sare 0,020 kg. Gramaj pt. o portie de produs finit : 70 g. PROCES TEHNOLOGIC Operatii pregatitoare Muschiul se spala, se sareaza. Usturoiul se curata, se spala. Slanina se taie fâsii. Malaiul se cerne. Tehnica prepararii Muschiul se impaneaza cu sl ...
[ continuare ]

MUSCHI DE PORC LA GRATAR

Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) ; Pentru unitati speciale si categoria I : muschi de porc 1,400 kg; sare 0,015 kg. Gramaj pt. o portie de produs finit : 90 g. Pentru unitati de categoria a II-a si a III-a : muschi de porc 1,200 kg; sare 0,015 kg. Gramaj pt. o portie de produs finit : 75 g. PROCES TEHNOLOGIC Operatii pregatitoare Muschiul de porc se spala, se portioneaza, se ...
[ continuare ]

INIMA DE PORC LA GRATAR

Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : inima 1,500 kg; ulei 0,020 kg; sare 0,015 kg. Gramaj pt. o portie de produs finit : 100 g. PROCES TEHNOLOGIC Operatii pregatitoare Inima se spala, i se scot venele si arterele, se taie felii si se spala din nou. Tehnica prepararii Bucatile de inima se frig pe ambele parti pe gratarul incins si uns cu ulei, apoi se sareaza. Prezentarea si ...
[ continuare ]

FRIGARUI DIN CARNE DE PORC SI BERBEC

Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : ficat de porc 0,250 kg; carne de porc calitate superioara fara os (pulpa) 0,250 kg; carne de berbec 0,250 kg; cârnati de porc 0,250 kg; cabanos costita afumata 0,250 kg; rosii proaspete 0,200 kg; ceapa 0,200 kg; ulei 0,025 kg; piper macinat 0,002 kg; sare 0,020 kg. Gramaj pt. o portie de produs finit : 120 g. PROCES TEHNOLOGIC Operatii pregatito ...
[ continuare ]

FRIGARUI DIN CARNE DE PORC

Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : carne de porc calitate superioara fara os (pulpa) 1,050 kg; rosii proaspete 0,250 kg; ardei gras 0,200 kg; ceapa 0,200 kg; ulei 0,020 kg; sare 0,015 kg. Gramaj pt. o portie de produs finit : 70 g. PROCES TEHNOLOGIC Operatii pregatitoare Carnea se curata, se spala, se zvânta si se taie bucati. Ceapa se curata, se spala, se taie rondele. Rosiile ...
[ continuare ]

FICAT DE PORC LA GRATAR

Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : ficat de porc 1 kg; ulei 0,020 kg; sare 0,010 kg. Gramaj pt. o portie de produs finit : 70 g. PROCES TEHNOLOGIC Operatii pregatitoare Ficatul se spala si se portioneaza. Tehnica prepararii Gratarul se unge cu ulei. Bucatile de ficat se frig pe gratarul incins. Se sareaza. Prezentarea si servirea Preparatul se prezinta pe platou sau far ...
[ continuare ]

[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]

Copyright -http://www.retete-online.com

Reteta gustoasa Cotlet cu bere gustos


  Legume fructe
  Samantana
  Oua
  Paste fainoase
  Peste
  Prajituri
  Salate
  Sandvisuri
  Sosuri
  Sosuri calde
  Sosuri reci
  Sufleuri
  Supe creme
  Aperitive
  Borsuri
  Carne
  Carne pasare
  Cartofi
  Ciorbe
  Ciuperci
  Clatite
  Creme glazuri
  Diverse
  Dulciuri
  Fripturi
  Garnituri
  Inghetate

Retete Ilustrate pas cu pas. Retete cu poze

 


Adauga site in top online