Mini choux cu sos de coniac
Ingrediente necesare 4 portii
Pentru aluat
150 ml apa
50 gr unt/ margarina pentru gatit
65 gr faina, cernuta
2 oua batute
Pentru crema
300 ml lapte un praf de nucsoara macinata
3 galbenusuri
50 gr zahar cu granulatie fina
2 linguri faina, cernuta
2 linguri faina de porumb, cernuta
Pentru sos
175 gr zahar brun
150 ml apa clocotita
o lingurita ness
o lingura cacao, cernuta
o lingura coniac
75 gr unt o lingura sirop gros de zahar
Mod de preparare reteta/desert/dulciuri
1 Porniti cuptorul cu circa 15 minute inainte de
a coace. Ungeti cu putin ulei doua tavi. Pentru a prepara aluatul, puneti
apa sa fiarba impreuna cu untul. Când clocoteste, luati vasul
de pe foc si incorporati faina, apoi puneti din nou vasul pe foc
si amestecati circa un minut pâna ce aluatul formeaza o bila in
mijlocul vasului.
2 Luati vasul de pe foc si lasati aluatul sa se raceasca
câteva minute, apoi incorporati ouale unul câte unul;
la sfârsit bateti compozitia cu un tel pâna ce este perfect
omogena. Puneti (cu o lingurita sau cu un cornet) 20 de choux-uri in
tavile de copt, lasând spatiu intre ele pentru a avea loc
sa creasca.
3 Coaceti 25 minute (sau cât este necesar astfel
incât cboux-urile sa creasca si sa se rumeneasca) in
cuptorul preincalzit, reduceti apoi flacara, faceti o gaura in
fiecare choux si continuati sa coaceti inca
5 minute. Scoateti cboux-urile din cuptor si lasati-le sa se raceasca.
4 Pentru crema, puneti laptele impreuna cu nucsoara
intr-un vas si dati-le la fiert. Separat, bateti galbenusurile,
zaharul, faina si faina de porumb, apoi adaugati laptele fierbinte, continuând
sa bateti cu telul astfel incât ingredientele sa se amestece
cât mai bine. Puneti compozitia pe aragaz, la foc domol, amestecând
continuu. Când incepe sa fiarba, reduceti si mai mult flacara
si, dupa 2 minute, luati vasul de pe foc. Acoperiti crema si lasati-o
sa se raceasca.
5 Umpleti choux-urile cu aceasta crema si asezati-le
pe un platou intins. Puneti toate ingredientele pentru sos intr-o
craticioara,
la foc iute; când sosul incepe sa fiarba, micsorati flacara
si lasati-l pe foc 10 minute. Luati vasul de pe foc si lasati sosul sa
se raceasca putin. Turnati-1 peste choux-uri. Serviti rece sau cald, dupa
preferinta.
Se potriveste cu suc dulce acrisor de portocale
| Fripturi | Sanatoase | ||
| Retete delicioase de fripturi din carne de: miel, porc, vita si vitel. Modurile de preparare si tot ce trebuie sa stiti despre friptura din carne. |  | Vreti sa mancati sanatos? Fara grasimi si fara grija kilogramelor in plus dupa fiecare masa. Consultati rubrica de retete sanatoase. |  |
| Salate | Deserturi | ||
| Cele mai variate retete de salate, pentru cele patru anotimpuri: primavara, vara, iarna, toamna. Daca vrei sa slabesti si cauti o reteta rapida, ingrediente sanatoase si sarace in calorii alege o salata! |  | Cele mai delicioase deserturi, retete ilustrate de prajituri, creme, torturi, bomboane, budinca si multe altele. |  |
| Vegetariene | Mexicane | ||
| Orice restaurant poate sa pregateasca si mancare vegetariana. Dar de acum puteti si voi sa pregatiti mancarea vegetariana in casa dumneavoastra. |  | Doriti o mancare gustoasa, bogata in fasole, porumb, branzeturi, rosii, cartofi, si chiar iute? Incercati rubrica de retete mexicane: aperitive, carne, legume, peste. |  |
| Italienesti | Coctailuri / bauturi | ||
| Cea mai buna mancare italieneasca, in retete simple si usor de preparat. Paste, pizza, spaghete, sosuri si altele. |  | Prepara singur un coctail si vei obtine un amestec mai placut pentru cerul gurii si capabil sa puna in valoare carecteristicile organoleptice ale fiecarui ingredient. |  |
