Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



CIORBA TARANEASCA DIN LEGUME

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: supa de oase *) 3,000 kg, ceapa 0,200 kg, ardei iute 0,025 kg, rosii proaspete 0,500 kg, cartofi 0,500 kg, patrunjel verde 0,050 kg, ulei 0,100 kg, orez 0,100 kg, lapte 0,300 l, otet de 9 grade 0,025 l, boia de ardei dulce 0,005 kg, morcovi 0,200 kg, telina radacina 0,200 kg, pastārnac si patrunjel radacina 0,200 kg, pasta de tomate 0,050 kg, mazare conserva 0,100 kg, fasole verde conserva 0,150 kg, ardei gras 0,150 kg, varza alba 0,100 kg, sare 0,040 kg.
*) se preia reteta respectiva

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Morcovii, telina, pastārnacul si patrunjelul radacina se curata, se spala si se taie triunghiuri. Varza se curata, se spala si se taie careuri. Cartofii se spala, se curata de coaja, se spala si se taie cuburi. Pasta de tomate se dilueaza in 75 ml apa. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Ardeii grasi se curata, se spala si se taie fāsii. Orezul se alege de impuritati, se spala, se fierbe si se trece sub jet de apa rece. Rosiile se curata, se spala, se oparesc, se decojesc si se taie felii. Laptele se fierbe si se raceste. Ardeiul iute se spala. Mazarea si fasolea conserva se scurg de lichid si se trec prin jet de apa rece. Supa de oase se prepara folosindu-se reteta respectiva. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt.

Tehnica prepararii
Supa de oase se fierbe cu morcovi, telina,ceapa, pastārnac, patrunjel radacina, cartofi, varza si ardei gras, inabusite in ulei. Cānd legumele sunt aproape fierte, se adauga pasta de tomate, mazare, fasole verde, boia, orez, rosii, lapt e, sare, otet si se mai fierb circa 10 minute.

Prezentarea si servirea
Ciorba se prezinta in bol, supiera sau cana, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste fierbinte, cu ardei iute.
Gramaj pt. o portie de produs finit 400 g.



Reteta culinara CIORBA TARANEASCA DIN LEGUME sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare







Politica de confidentialitate


Alte retete online

 Bors rosu cu afumatura
 SUPA DIN CARTOFI
 SUPA DIN CARNE DE PUI (RASOL) CU TAITEI
 CREMA DIN CIUPERCI CU CARNE DE GAINA
 SUPA CU TAITEI SI CARTOFI
 SUPA CU CHIMEN
 CREMA DIN TELINA
 CIORBA CU FASOLE BOABE
 SUPA TARANEASCA CU TAITEI
 CREMA DIN SPANAC

Cure de sucuri, fructe si legume