Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



CIORBA TARANEASCA CU CARNE DE VITA

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt. 10 portii: carne de vita calitatea I superioara (pulpa, spata) 0,750 kg, morcovi 0,200 kg, patrunjel radacina si pastārnac 0,200 kg, telina radacina 0,200 kg, ceapa 0,200 kg, cartofi 0,500 kg, ardei gras 0,100 kg, varza alba 0,200 kg, rosii proaspete 0,300 kg, sau conserva 0,150 kg, pasta de tomate 0,050 kg, mazare conserva 0,100 kg, fasole verde conserva 0,200 kg, bors *) 1,500 l, leustean verde 0,030 kg, patrunjel verde 0,030 kg, sare 0,040 kg.
*) se preia reteta respectiva

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se spala si se portioneaza. Cartofii se spala, se curata de coaja, se spala si se taie cuburi. Morcovii, patrunjelul radacina, pastārnacul, telina se curata, se spala si se taie triunghiuri. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Ardeii se curata,se spala si se taie fāsii. Rosiile proaspete se spala, se oparesc, se decojesc si se taie felii. Varza se curata si se taie careuri. Patrunjelul si leusteanul verde se curata, se spala si se taie marunt. Pasta de tomate se dilueaza, in 75 ml apa. Borsul se fierbe si se strecoara. Mazarea si fasolea verde conserva se scurg de lichid si se spala.

Tehnica prepararii
Carnea se fierbe in apa (circa 3 l) cu sare si se spumeaza. Cānd carnea este fiarta pe jumatate, se adauga legumele (morcovi, patrunjel radacina, pastārnac, telina, ceapa, varza, cartofi si ardei) si se fierb impreuna. Cānd legumele si carnea sunt fierte, se adauga pasta de tomate, rosii, mazare si fasole conserva, bors si sare. Se mai fierb circa 5 minute. Se adauga leustean verde si jumatate din cantitatea de patrunjel verde.

Prezentarea si servirea
Ciorba se prezinta in bol, supiera sau cana, cu patrunjel verde deasupra. Se serveste fierbinte.
Gramaj pt. o portie de produs finit: carne 40 g; ciorba 360 g.



Reteta culinara CIORBA TARANEASCA CU CARNE DE VITA sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare







Politica de confidentialitate


Alte retete online

 CIORBA CU CARNE DE VITA (Ą LA GREC)
 CIORBA CU DOVLECEI (Ą LA GREC)
 SUPA GULAS
 CIORBA ARDELENEASCA CU CARNE DE MIEL
 CIORBA CU FASOLE BOABE
 CIORBA DIN LEGUME PROASPETE
 CIORBA CU URZICI
 CIORBA CU PRAZ
 CIORBA BANATEANA CU CARNE DE IEPURE
 CIORBA ARDELENEASCA CU CARNE DE PORC

Cure de sucuri, fructe si legume