Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



CIORBA TARANEASCA CU CARNE DE PORC

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime - cantitate bruta pt. 10 portii: carne de porc calitate superioara (pulpa, spata) 0,700 kg, morcovi 0,200 kg, telina radacina 0,200 kg, ceapa 0,200 kg, cartofi 0,500 kg, ardei gras 0,100 kg, varza alba 0,200 kg, rosii proaspete 0,500 kg, leustean verde 0,050 kg, pastârnac si patrunjel verde radacina 0,200 kg, pasta de tomate 0,050 kg, patrunjel verde 0,050 kg, mazare conserva 0,100 kg, fasole verde conserva 0,200 kg, bors *) 1,500 kg,sau sare de lamâie 0,005 kg, sare 0,040 kg.
*) se preia reteta respectiva

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se spala si se portioneaza. Morcovii, telina, pastârnacul si patrunjelul radacina se curata, se spala si se taie triunghiuri. Varza se curata, se spala, si se taie careuri. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Ardeii se curata, se spala si se taie fâsii. Cartofii se spala, se curata, se spala, si se taie cuburi. Rosiile se spala, se oparesc, se decojesc si se taie felii. Leusteanul sí patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Borsul se fierbe si se strecoara. Mazarea si fasolea verde conserva se scurg de lichid si se trec prin jet de apa rece. Pasta de tomate se dilueaza in 75 ml apa.

Tehnica prepararii
Carnea se fierbe in apa (circa 3 l) cu sare si se spumeaza. Se adauga varza, morcovi, telina, pastârnac, patrunjel radacina si ceapa si se fierb impreuna.Se continua fierberea, adaugându-se cartofi si ardei gras. Se adauga pasta de tomate, mazare si fasole, rosii, bors, leustean sare si se mai fierb circa 5 minute.

Prezentarea si servirea
Ciorba se prezinta in bol, supiera sau cana cu patrunjel verde deasupra. Se serveste fierbinte.
Gramaj pt. o portie de produs finit: carne 40 g; ciorba 360 g.



Reteta culinara CIORBA TARANEASCA CU CARNE DE PORC sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare






Copyright -http://www.retete-online.com


Alte retete online

 CIORBA CU DOVLECEI (Ŕ LA GREC)
 SUPA DIN CARNE DE VITA CU PAI PARMEZAN
 CREMA DIN SALATA VERDE
 CIORBA CU DOVLECEI
 CIORBA CU SALATA VERDE
 SUPA CU GULII
 SUPA DIN LEGUME
 CREMA DIN GULII
 SUPA CU TAITEI SI CARTOFI
 SUPA TARANEASCA CU TAITEI

Cure de sucuri, fructe si legume

Adauga site in top online