Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



CIORBA DE STAVRID

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Pizza | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare





Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : stavrid cu cap 1,500 kg; ceapa 0,400 kg; morcovi 0,250 kg; patrunjel radacina 0,250 kg; cartofi 0,500 kg; pasta de tomate 0,050kg; leustean verde 0,050 kg; sare de lamâie 0,007 kg; rosii proaspete 0,750 kg sau conserva 0,375 kg; ulei 0,100 kg; telina frunze 0,050 kg; sare 0,040 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : peste 65 g; ciorba 335 g.

PROCES TEHNOLOGIC


Operatii pregatitoare
Pestele se decongeleaza, se curata, se decapiteaza, se eviscereaza, se spala, se portioneaza si se sareaza.
Morcovii si patrunjelul radacina se curata, se spala si se taie triunghiuri subtiri. Ceapa se curata, se spala si se taie in felii.
Cartofii se spala, se curata, se spala din nou si se taie cuburi. Pasta de tomate se dilueaza cu 100 ml apa. Leusteanul si frunzele de telina se curata, se spala si se taie marunt. Sarea de lamâie se dizolva in 15 ml apa. Rosiile proaspete se spala, se curata si se taie in sferturi. Când se folosesc rosii conserva se taie in sferturi.


Tehnica prepararii
Ceapa, morcovii, patrunjelul radacina se fierb in 4,5 l apa rece cu sare. Se adauga cartofi si se continua fierberea. Când legumele sunt aproape fierte se introduce pestele si se fierb circa 15 minute. Se adauga rosii, pasta de tomate si ulei. Spre sfârsitul fierberii se adauga sarea de lamâie, jumatate din cantitatea de leustean verde si frunze de telina.


Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta in bol, cana sau ceasca, cu leustean verde deasupra. Se serveste fierbinte.



Reteta culinara CIORBA DE STAVRID sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare






Copyright -http://www.retete-online.com


Alte retete online

 CONSOME
 CIORBA TARANEASCA DIN CARNE DE MANZAT
 SUPA CU FIDEA
 CIORBA CU CARNE DE VITA (Ŕ LA GREC)
 CIORBA TARANEASCA CU CARNE DE VITA
 SUPA DIN CARNE DE VITA CU ZDRENTE
 CIORBA DE BURTA
 SUPA DIN LEGUME
 Bors de fasole uscata
 SUPA DIN CARNE DE VITA CU GALUSTE

Cure de sucuri, fructe si legume

Adauga site in top online