Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



BORS UCRAINEAN

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare



Materii prime - cantitate bruta pt.10 portii: carne de vita calitatea I 0,750 kg, sfecla rosie 0,400 kg, varza dulce 0,500 kg, ceapa 0,200 kg, telina radacina 0,100 kg, morcovi 0,200 kg, carofi 0,600 kg, ardei gras 0,200 kg, rosii proaspete 0,500 kg, sau conserva 0,250 kg, patrunjel verde 0,050 kg, pasta de tomate 0,050 kg, ulei 0,100 kg, smāntāna *) 0,200 kg, sau iaurt 0,400 kg, bors **) 1,500 l, sare 0,040 kg.
*) numai cānd nu exista iaurt
**) se preia reteta respectiva

PROCES TEHNOLOGIC

Operatii pregatitoare
Carnea se curata de pielite, se spala si se portioneaza. Sfecla, morcovii, telina si ardeii grasi se curata, se spala si se taie fāsii inguste. Varza se curata, se spala si se taie bucati mari. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Rosiile proaspete se curata, se spala, se oparesc, se decojesc si se taie felii. Cartofii se curata, se spala si se taie cuburi. Patrunjelul verde se curata, se spala si se taie marunt. Pasta de tomate se dilueaza cu 75 ml apa. Borsul se fierbe si se strecoara. Sfecla se fierbe in bors (500 ml), pentru a-si mentine culoarea.

Tehnica prepararii
Carnea se fierbe in apa (circa 3 l) cu sare si se spumeaza. Legumele (varza, ceapa, telina, morcovi, cartofi, ardei) se inabusa in ulei cu 100 ml apa. Cānd carnea este pe jumatate fiarta, se adauga legumele inabusite. Se adauga rosii, sfecla, bors, pasta de tomate, sare si se continua fierberea circa 10 minute.

Prezentarea si servirea
Borsul se prezinta in bol, supiera sau cana, cu patrunjel verde si smāntāna sau iaurt deasupra. Se serveste fierbinte.
Gramaj pt. o portie de produs finit: carne 40 g; bors 360 g.



Reteta culinara BORS UCRAINEAN sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare


Copyright -http://www.retete-online.com


Alte retete online

 CREMA DIN LEGUME
 SUPA DIN CARNE DE PUI (RASOL) CU TAITEI
 CONSOME
 CIORBA ARDELENEASCA CU LOBODA
 CREMA CU MACAROANE
 CREMA DIN MORCOVI
 CIORBA CU CARNE DE VITA (Ą LA GREC)
 SUPA DIN LEGUME
 CIORBA TARANEASCA DIN CARNE DE MANZAT
 CIORBA CU CARNE DE BERBEC SI LEGUME

Cure de sucuri, fructe si legume

Adauga site in top online