Retete culinare retete legume smantana, din cea mai mare colectie de retete retete legume smantana traditionale.Retete culinare



BORS DIN STAVRID

Home | Bauturi | Carnuri | Ciorbe | Deserturi | Fripturi | Garnituri | Grecesti | Italienesti | Mexicane | Pentru iarna | Pizza | Salate | Sanatoase | Vegetariene |

Ingrediente necesare



Materii prime (cantitate bruta pt. 10 portii) : stavrid cu cap 1,500 kg; ceapa 0,400 kg; morcovi 0,250 kg; cartofi 0,500 kg; patrunjel radacina 0,250 kg; pasta de tomate 0,050kg; frunze de telina 0,050 kg; leustean 0,050 kg; bors 1 l; rosii proaspete 0,750 kg sau conserva 0,375 kg; ulei 0,100 kg; sare 0,040 kg.
Gramaj pt. o portie de produs finit : peste 65 g; bors 335 g.


PROCES TEHNOLOGIC


Operatii pregatitoare
Pestele se decongeleaza, se curata, se decapiteaza, se eviscereaza, se spala, se portioneaza si se sareaza. Morcovii si patrunjelul radacina se curata, se spala si se taie triunghiuri subtiri. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Cartofii se spala, se curata, se spala din nou si se taie cuburi. Pasta de tomate se dilueaza cu 100 ml apa. Leusteanul si frunzele de telina se curata, se spala si se taie marunt. Borsul se fierbe. Rosiile proaspete se spala, se curata si se taie sferturi. In cazul folosirii rosiilor conserve se taie sferturi.


Tehnica prepararii
Morcovii, patrunjelul radacina si ceapa se fierb in 3,5 l apa cu sare. Se adauga cartofii si se continua fierberea. Cnd legumele sunt aproape fierte se introduc bucatile de peste si se fierb impreuna 15 minute. Se adauga rosii, pasta de tomate si ulei. Cu circa 10 minute inainte de sfrsitul fierberii se adauga borsul fiert, jumatate din cantitatea de leustean (frunze intregi) si frunze de telina.


Prezentarea si servirea
Preparatul se prezinta in bol, ceasca sau cana, cu frunze de leustean deasupra. Se serveste fierbinte.



Reteta culinara BORS DIN STAVRID sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare


Copyright -http://www.retete-online.com


Alte retete online

 CIORBA CU PRAZ
 CIORBA ARDELENEASCA CU CARNE DE MANZAT
 CIORBA ARDELENEASCA CU LOBODA
 CIORBA CU CARNE DE MIEL ( LA GREC)
 CREMA DIN CONOPIDA
 CREMA DIN SPANAC
 Bors de fasole uscata
 CIORBA CU URZICI
 BORS CU PERISOARE DIN STAVRID
 CIORBA CU CARNE DE PUI ( LA GREC)

Cure de sucuri, fructe si legume

Adauga site in top online