Retete culinare Carnuri, reteta usoara si gustoasaRetete culinare 


PASTRAMA DE OAIE SAU CAPRIOARA

Home | Fripturi | Sanatoase | Salate | Deserturi | Vegetariene | Mexicane | Italienesti | Ciorbe | Carnuri

Ingrediente necesare



Timp de pregătire: 30 minute + macerarea
Timp de preparare: 30 minute + afumarea
Ingrediente pentru 5 kg.:
- 5 kg. carne de oaie dezosată
- 100 g. slănină afumată
- 25 g. zahăr
- 30 g. usturoi zdrobit
- 12 g. boia de ardei
- 3 g. piper măcinat
- 0,5 g. salistră
- 80 g. sare. Modul de preparare:
Carnea de oaie se curăţă de seu şi pieliţe, se spală, se taie în bucăţi mai mari şi se freacă puternic cu un amestec de sare cu salistră, zahăr şi usturoi zdrobit. Se pune într-un vas la macerare, timp de 8 zile. Cu 2 zile înainte de terminarea macerării, pastrama se presară cu piper şi boia de ardei. Când se scoate de la macerare, carnea se împănează cu fâşii subţiri de slănină şi se afumă la fum cald cca. 4 ore. Când pastrama este afumată se pune pe rafturi la răcoare şi se zvântă bine 24 ore, după care pastrama se poate consuma friptă bine pe grătarul încins şi cu mămăliguţă. Pastrama se prepară la fel şi din carne de căprioară, cerb, porc mistreţ, etc.



Reteta culinara PASTRAMA DE OAIE SAU CAPRIOARA sanatoasa si usor de preparat!

Va dorim pofta mare

 


Alte retete online

 CARNATI TRANDAFIR
 CARNACIORI PENTRU BERE
 RULOURI UMPLUTE DIN PIEPT DE PURCEL
 CARNATI TARANESTI
 JAMBONUL DE PORC
 PATRICIENI
 CARNATI DEBRETINI
 CARNACIORI MICI CU GHIMBER
 CARNATI DE "SAPOCA" CONDIMENTATI
 BABIC BUZOIAN DIN CARNE DE PORC SI DE VACA

Cure de sucuri, fructe si legume

Adauga site in top online