CALTABOS DE VINGA
Home
| Fripturi
| Sanatoase
| Salate
| Deserturi
| Vegetariene
| Mexicane
| Italienesti
| Ciorbe
| Carnuri
Ingrediente necesare
Timp de pregătire: 30 minute
Timp de preparare: 50 minute
Ingrediente pentru 3 kg:
- 1,5 kg. ficat de porc
- 300 g. guşă
- 250 g. rinichi
- 500 g. căzătură de carne de
la fasonare
- 500 g. carne slabă
- 200 g. ceapă
- 4 g. piper măcinat
- 2 g. cuişoare
- 3 g. boabe de coriandru
- 20 g. sare
- 30 g. untură. Modul de preparare:
Ficatul de porc, guşa, rinichii curăţaţi, căzătura de carne şi carnea slabă se fierb. Când carnea este moale se trece de două ori prin maşina de tocat, împreună cu 200 g. ceapă curăţată, spălată, tocată mărunt şi călită în untură înfierbântată. Se condimentează după gust cu sare, piper şi coriandru măcinate, cât şi cu cuişoare pisate. Tocătura se frământă bine cu mâna, apoi se umplu în maţe cât mai groase, bine curăţate şi spălate. Se pun să fiarbă la un foc foarte domol 40-50 minute şi între timp se înţeapă cu acul să nu crape. Se scoate din apă şi se presează între două scânduri. Se serveşte rece.
Va dorim pofta mare
Cure de sucuri, fructe si legume
