Spanacul

Spanacul este originar din Turkestan si Afganistan. Arabii îl foloseau pentru a combate afectiunile gâtului si ale plamânilor, în Franta, aceasta leguma si-a facut aparitia în secolul al VIH-lea.

Indicatii

Popeye, personaj legendar al desenului animat, a contribuit în mod considerabil la popularitatea acestei legume. Adevarul este ca spanacul, chiar bogat în fier, nu contine acest element în proportie mai mare decât alte vegetale, însa, în spanac, fierul se combina cu alte substante de prima importanta: acid folie (sau folati), multa vitamina B12, care, asociata cu acidul folie, duce la cresterea numarului de globule rosii în sânge. Clorofila, în combinatie cu fierul, regenereaza sângele si îi creste continutul de hemoglobina. Iodul se dovedeste foarte util în combaterea bolilor de piele, a tuberculozei si în întarirea imunitatii naturale a organismului.

Datorita unei substante, saponina, fierul si iodul sunt absorbite cu usurinta de catre organism. Saponina intervine si în functionarea sistemului digestiv.

în consecinta, spanacul este recomandat, înainte de toate, convalescentilor, astenicilor, copiilor, rahiticilor, persoanelor în vârsta, femeilorînsarcinate. Acestea din urma au nevoie „arzatoare" de acid folie care participa, între altele, la procesul de regenerare a epidermei. El este indispensabil în cicatrizarea ranilor.
în afara de faptul ca stimuleaza intestinul în actiunea sa de evacuare, spanacul „razuieste" usor deseurile alimentare de pe peretii intestinali, ducând la cresterea masei de materii fecale.
Consumat cu regularitate, spanacul contribuie la obtinerea unui par frumos, datorita sulfului prezent în compozitia sa.

Exista totusi o umbra în acest tablou: nu oricine poate face o cura de spanac. Persoanele cu afectuni hepatice si reumatice, cei cu litiaza trebuie sa-l consume cu moderatie, din cauza acidului oxalic pe care îl contine. Persoanele constrânse sa tina un regim strict, fara sare, îl vor elimina total din alimentatie.

Prin fierbere, spanacul pierde majoritatea principiilor sale active. Nu este recomandabila nici chiar o fierbere pe abur sau înabusita. Daca dorim sa ne bucuram de toate calitatile sale, trebuie sa îl consumam crud si proaspat.
Cura cu suc de spanac reechilibreaza si fortifica organismul; este o pavaza împotriva anemiei, depresiei nervoase si oboselii.
Sucul de spanac se poate combina în parti egale cu cel de morcov, de creson sau de telina.

Uz extern

In aplicatii locale, spanacul calmeaza arsurile si impetigo-ul (pecinginea): se fierb câteva frunze de spanac în putin ulei de masline. Se fixeaza cu un bandaj. Se aplica doua sau trei cataplasme pe zi.

Par uscat: pentru a sprijini actiunea interna a plantei, aplicati în paralel si aceasta reteta: se fierb 125 g de spanac proaspat într-o jumatate de litru de apa, timp de 20 de minute. Se lasa sa se raceasca. Se aplica produsul pe par, sub forma de cataplasma. Se maseaza usor, timp de un minut, apoi se lasa astfel o ora, înfasurând cu o boneta sau cu o punga de plastic. Se spala apoi parul. Tratamentul se repeta de doua ori pe saptamâna.