Retete culinare, de slabit din cea mai mare colectie de retete romanesti traditionale. Retede de prajituri, naturiste, bucatarie, mancare, pizza, vegetariene  

 


Ridichea neagra


Pe vremuri, egiptenii, romanii si arabii foloseau ridichea neagra pentru calitatile sale medicinale.

Indicatii

Este un fluidizam al secretiilor bronsice, datorita continutului sau bogat în substante active sulfurate. Trebuie sa intre în ratia alimentara a celor suferinzi de bronsita cronica si de astm.

Depurativa, energizanta, ridichea neagra este de neîntrecut în a elibera ficatul si rinichii de deseurile si toxinele care le inunda, în a activa intestinul, stomacul si vezica biliara.

Consumata cruda, ridichea neagra este un adjuvant pretios pentru persoanele care sunt expuse la alergii si eczeme.
Substanta sulfurata pe care o contine îi confera proprietatea de a stimula pofta de mâncare, fapt pentru care este recomandata tuturor celor cu apetit scazut.

Ce se poate spune despre ridichea de luna? Efectele sale sunt mai slabe decât ale celei negre; de aceea, este mult mai putin folosita în farmacopeea naturala.
Intelepti si cu experienta, anticii ne-au transmis retete care au la baza ridichea neagra. Cea pe care v-o prezentam mai jos este eficienta în tulburarile hepatice, tulburarile vezicii biliare si în tusea persistenta: se spala bine câteva ridichi negre, se taie rondele subtiri, fara a le decoji. Se acopera fundul unui vas cu felii subtiri si se presara pe ele un strat de zahar nerafinat. Se pun astfel mai multe straturi alternative de ridichi si zahar. Se lasa la macerat pâna la formarea unui sirop gros. Se scurge siropul si se pastreaza într-un flacon închis ermetic, la rece. Se beau trei linguri dimineata, pe stomacul gol si doua linguri înainte de masa de seara. Se face aceasta cura timp de doua, pâna la patru saptamâni.

Odinioara, aceasta reteta era folosita si pentru fortificarea persoanelor anemice si a copiilor.

lata acum o reteta de care se foloseau bunicii nostri pentru a lupta contra artrozei: se rade fin o ridiche neagra mare, spalata, necuratata de coaja. Se lasa la macerat acest piure într-un litru de vin alb sec, timp de doua saptamâni. Se agita sticla în fiecare zi. Se strecoara. Se bea un pahar din acest preparat dimineata, pe stomacul gol. Se face cura timp de trei saptamâni si se poate relua în fiecare anotimp.

Nu putem trece cu vederea peste actiunea antiscorbutica si antirahitica a ridichii negre. Aceste proprietati exceptionale se datoreaza continutului sau bogat în vitamina C si în iod.

Toate calitatile se regasesc în sucul sau; se poate, deci, înlocui ridichea cu sucul ei.
Daca nu va este teama de tratamentele „soc", doza zilnica de 100 pâna la 400g de suc proaspat extras calmeaza colicile biliare. Cu acest remediu, dr. Grumm a obtinut numeroase succese.
La anumite persoane, sucul ca si pulpa, pot provoca tulburari digestive. In acest caz, trebuie mai întâi reduse dozele si apoi marite progresiv. Dar, daca tulburarile reapar, trebuie oprita cura.
în prezent, cei mai multi igienisti au stabilit cantitatea optima care trebuie consumata între 50 si 100 grame.
Pentru a obtine o actiune speciala asupra ficatului, Raymond Dextreit recomanda sa fie luate una sau doua lingurite de suc înaintea celor doua mese principale.

Sucul acestei legume poate fi combinat cu sucul altor legume.
Nu as vrea sa închei acest capitol înainte de a reproduce scrisoarea uneia dintre corespondentele mele:

"La vârsta de 35 de ani aveam niste crize puternice de ficat. Câtiva ani mai târziu am avut un fibrom care a trebuit operat. A doua zi dupa operatie, doctorul, trecând prin camera mea, mi-a spus ca a putut sa vada si chiar sa atinga calculii pe care-i aveam în vezica.
într-o zi, cineva mi-a spus: „încercati o cura cu suc de ridichi negre pentru a va dizolva calculii." Am facut cura timp de doua luni, câte o jumatate de pahar, pe stomacul gol, în fiecare dimineata: crizele mele de ficat au disparut.
Am acum 73 de ani si niciodata nu am mai avut crize de
ficat.
P.S. Se zdrobeste o ridiche neagra cu coaja, iar sucul strâns se colecteaza sub o sita. Nu este tare, nici rau la gust. Sotul meu a cultivat pentru mine în gradina un strat mare cu
ridichi negre."

 
 
 
 
Copyright - http://www.retete-online.com