Reteta Piscoturi
Ingrediente necesare
6 oua,
6 linguri de zahar,
1 praf de bicarbonat de sodiu;
pentru tapetarea
tavii: untura si faina.
Mod de preparare reteta
Galbenusurile se freaca spuma (pana se albesc) cu zahar si bicarbonat de sodiu, se adauga apoi alternativ faina si albusurile batute spuma tare, cu grija ca sa nu se lase spuma.
Se coace intr-o tava bine unsa, tapetata cu faina (sau in forma de tort, daca piscotul va fi folosit ca blat), dar se poate tapeta si cu foita de hartie.
Cand piscotul este copt, se mai lasa doua minute in gura cuptorului, cu flacara stinsa, apoi se rastoarna pe o planseta de lemn; daca tava se tapeteaza cu hartie, acesta se va dezlipi cu un servet umed. Se taie in doua sau pe jumatate, dupa dorinta, si dupa aceea se umple.
Pentru rulada, pisco-tul cald se rastoarna pe un servet de bucatarie,
se ruleaza si se deruleaza de mai multe ori, lasandu-se la racit
rulat, astfel nu se va rupe cand se va rula din nou cu umplutura.
Prajituri pufoase: Aluaturile usoare (batute) pentru prajituri necesita cele mai bune ingrediente: faina de cea mai buna calitate, margarina cea mai scumpa (sau unt) si mare grija in incorporarea lor corecta. Daca reteta prescrie albusuri de ou, acestea trebuie batute tari, se lasa 1-2 minute sa stea, apoi vasul se scutura pentru ca spuma sa alunece, nu se scoate cu lingura. Praful de copt se amesteca bine in aluat ca sa se repartizeze uniform si prajitura sa creasca in mod uniform. Daca aluaturile usoare pretind grasime, trebuie sa se adauge aproape rece si uniform. Cuptorul trebuie bine incalzit; prajitura se da la cuptorul fierbinte si se lasa 5 minute la flacara mare, apoi se continua la flacara mica. Se pune in cuptor o bucata de hartie si cand aceasta se ingalbeneste este suficient de cald. Pentru a controla daca s-a copt prajitura, se inteapa cu o andrea sau cu o furculita cu dinti subtiri: daca aluatul nu se lipeste de ea, prajitura este gata.
Piscot cu apa: 6 oua, 200 g zahar, praf de bicarbonat, 6 linguri de apa, 8 linguri de faina de foitaj; pentru tapetarea tavii: untura si faina.
Galbenusurile se freaca bine cu zahar si se continua 10 minute aceasta operatie cu apa si bicarbonat. Apoi, se adauga alternativ faina si albusurile batute spuma tare. Se coace ca piscotul obisnuit. Se pot adauga 3 pumni de samburi de nuci taiate, dar in acest caz se folosesc numai 6 linguri de faina.
Va dorim pofta mare
Meniu retete | |
| Fripturi | |
| Retete delicioase de fripturi din carne de: miel, porc, vita si vitel. Modurile de preparare si tot ce trebuie sa stiti despre friptura din carne. |  |
| Sanatoase | |
| Vreti sa mancati sanatos? Fara grasimi si fara grija kilogramelor in plus dupa fiecare masa. Consultati rubrica de retete sanatoase. |  |
| Salate | |
| Cele mai variate retete de salate, pentru cele patru anotimpuri: primavara, vara, iarna, toamna. Daca vrei sa slabesti si cauti o reteta rapida, ingrediente sanatoase si sarace in calorii alege o salata! |  |
| Deserturi | |
| Cele mai delicioase deserturi, retete ilustrate de prajituri, creme, torturi, bomboane, budinca si multe altele. |  |
| Vegetariene | |
| Orice restaurant poate sa pregateasca si mancare vegetariana. Dar de acum puteti si voi sa pregatiti mancarea vegetariana in casa dumneavoastra. |  |
| Mexicane | |
| Doriti o mancare gustoasa, bogata in fasole, porumb, branzeturi, rosii, cartofi, si chiar iute? Incercati rubrica de retete mexicane: aperitive, carne, legume, peste. |  |
| Italienesti | |
| Cea mai buna mancare italieneasca, in retete simple si usor de preparat. Paste, pizza, spaghete, sosuri si altele. |  |
| Coctailuri / bauturi | |
| Prepara singur un coctail si vei obtine un amestec mai placut pentru cerul gurii si capabil sa puna in valoare carecteristicile organoleptice ale fiecarui ingredient. |  |