Cornulete

Ingrediente necesare

110 g zahar pudra,
70 g unt, 3 oua,
70 g nuci,
30 g faina fina,
1 lingura de pesmet fin,
putina coaja rasa de lamaie;
pentru uns tava, untura;
deasupra, gem de zmeura sau de coacaze;
4-5 albusuri, 140 g zahar tos,
cateva picaturi de zeama de lamaie.

Zaharul cu untul moale si cu galbenusurile se freaca spuma, se adauga nucile macinate, faina, pesmetul, albusurile batute spuma tare si coaja de lamaie rasa.

Compozitia se toarna in tava unsa, se coace pana devine aurie, se scoate din cuptor si se unge subtire cu gem de fructe aromat.

Albusurile celor 4-5 oua se bat spuma tare, se adauga zahar si zeama de lamaie, apoi se netezesc pe blat si se coc in continuare, pana spuma devine galben-deschis.

Daca spuma incepe sa se rumeneasca, dar blatul nu este inca copt, se acopera cu hartie si se da din nou la cuptor. Se taie cu cutitul umed.

Cornulete vieneze: o portie defoitaj cu unt, proaspat sau congelat; pentru umplutura: 2 albusuri, 150 g zahar, 200 g nuci macinate, 50 g stafide, coaja de lamaie (1/2); glazura de lamaie.
Aluatul se intinde de 3 mm grosime si se taie in patrate de 10 cm. La albusurile batute spuma tare se adauga zahar, nuci, coaja rasa de lamaie si stafide; pe fiecare bucata se pune o gramajoara de umplutura, apoi se rasucesc si se apropie capetele de mijloc, formand cor-nulete. Se coc in cuptorul fierbinte, la flacara mare. Dupa ce se racesc, se acopera cu glazura de lamaie.
Cornulete bune: Se prepara la fel ca si cornuletele vieneze, dar nu se umplu, cl se rasucesc goale la mijloc si, dupa ce se coc, se ung cu galbenus, se presara cu nuci taiate, iar dupa racire, se presara cu zahar praf.
Cornulete minune: 280 gfaina defoitaj, 200 g margarina, 20 g drojdie, 200 ml smantana, zeama de lamaie (1/2), un praf de sare; pentru umplutura: gem, mac sau nuci; zahar vanilat.
Faina se amesteca cu margarina, lucrand cu cutitul, se faramiteaza drojdia, se adauga smantana si se continua framantatul cu cutitul. Se pune sarea si se lasa o noapte sa stea. A doua zi se intinde o foaie de grosimea unei lame de cutit, se taie rondele cu paharul si pe fiecare se asaza gem, nuci sau mac, dupa dorinta familiei. Rondelele se impatura in doua, se coc sa nu se rumeneasca si se trec prin zahar vanilat.
Cornulete de zapada: 500 gfaina defoitaj, 200 g margarina, 20 g drojdie, 150 ml smantana, 1 lingura de zahar pudra, un praf de sare; pentru umplutura: gem gros de fructe sau 200 g nuci fierte in 100 ml lapte cu zahar; zahar vanilat.
Margarina moale se amesteca 15 minute (cu telul electric mai putin) si se adauga drojdia. Se framanta cu faina, zaharul si praf de sare si se lasa o noapte in frigider. A doua zi, se intinde o foaie de grosimea unei lame de cutit, se taie rondele cu un pahar larg (pentru gogosi), se pune pe fiecare dintre rondele gem sau nuci si se impatura in doua. Se asaza in tava, se coc in cuptorul preincalzit la flacara mare, dar nu se rumenesc. Se trec calde prin zahar pudra. Se pastreaza fragede multa vreme.

Va dorim pofta mare

Meniu retete
Fripturi
Retete delicioase de fripturi din carne de: miel, porc, vita si vitel. Modurile de preparare si tot ce trebuie sa stiti despre friptura din carne.
Sanatoase
Vreti sa mancati sanatos? Fara grasimi si fara grija kilogramelor in plus dupa fiecare masa. Consultati rubrica de retete sanatoase.
Salate
Cele mai variate retete de salate, pentru cele patru anotimpuri: primavara, vara, iarna, toamna. Daca vrei sa slabesti si cauti o reteta rapida, ingrediente sanatoase si sarace in calorii alege o salata!
Deserturi
Cele mai delicioase deserturi, retete ilustrate de prajituri, creme, torturi, bomboane, budinca si multe altele.
Vegetariene
Orice restaurant poate sa pregateasca si mancare vegetariana. Dar de acum puteti si voi sa pregatiti mancarea vegetariana in casa dumneavoastra.
Mexicane
Doriti o mancare gustoasa, bogata in fasole, porumb, branzeturi, rosii, cartofi, si chiar iute? Incercati rubrica de retete mexicane: aperitive, carne, legume, peste.
Italienesti
Cea mai buna mancare italieneasca, in retete simple si usor de preparat. Paste, pizza, spaghete, sosuri si altele.
Coctailuri / bauturi
Prepara singur un coctail si vei obtine un amestec mai placut pentru cerul gurii si capabil sa puna in valoare carecteristicile organoleptice ale fiecarui ingredient.

Adauga si tu o reteta