Aluat fraged si aluat de foitaj
Ingrediente necesare
Pentru prepararea prajiturilor din aluaturi fragede se freaca faina
cu grasimea si numai dupa aceea se adauga celelalte materii prime.
Mod de preparare reteta
Aluatul de foitaj se prepara din faina speciala si este recomandabil sa se lucreze mai mult cu un cutit cu lama lata, deoarece devine mai usor si mai stratificat, daca nu-l atinge caldura mainii.
Prajiturile din foitaj se tin la rece (la frigider daca e posibil) inainte de coacere, mai mult chiar, aluatul se poate tine la frigider o saptamana (daca vin musafirii pe neasteptate, pot fi serviti cu prajitura in cateva minute).
Se recomanda ca tava sa fie stropita cu apa rece inainte de coacere, deoarece, datorita vaporilor formati, foitajul devine mai usor.
Tava nu se unge niciodata daca prajitura este facuta cu untura; in
general, se da la cuptorul foarte incins pentru 5 minute, apoi se
coace la flacara potrivita.
Nu se deschide usa cuptorului, pentru ca prajitura sa creasca frumos si sa se coaca la o temperatura uniforma. Se taie dupa racire.
Va dorim pofta mare
Meniu retete | |
| Fripturi | |
| Retete delicioase de fripturi din carne de: miel, porc, vita si vitel. Modurile de preparare si tot ce trebuie sa stiti despre friptura din carne. |  |
| Sanatoase | |
| Vreti sa mancati sanatos? Fara grasimi si fara grija kilogramelor in plus dupa fiecare masa. Consultati rubrica de retete sanatoase. |  |
| Salate | |
| Cele mai variate retete de salate, pentru cele patru anotimpuri: primavara, vara, iarna, toamna. Daca vrei sa slabesti si cauti o reteta rapida, ingrediente sanatoase si sarace in calorii alege o salata! |  |
| Deserturi | |
| Cele mai delicioase deserturi, retete ilustrate de prajituri, creme, torturi, bomboane, budinca si multe altele. |  |
| Vegetariene | |
| Orice restaurant poate sa pregateasca si mancare vegetariana. Dar de acum puteti si voi sa pregatiti mancarea vegetariana in casa dumneavoastra. |  |
| Mexicane | |
| Doriti o mancare gustoasa, bogata in fasole, porumb, branzeturi, rosii, cartofi, si chiar iute? Incercati rubrica de retete mexicane: aperitive, carne, legume, peste. |  |
| Italienesti | |
| Cea mai buna mancare italieneasca, in retete simple si usor de preparat. Paste, pizza, spaghete, sosuri si altele. |  |
| Coctailuri / bauturi | |
| Prepara singur un coctail si vei obtine un amestec mai placut pentru cerul gurii si capabil sa puna in valoare carecteristicile organoleptice ale fiecarui ingredient. |  |