Fazan umplut cu ciuperci

Ingrediente necesare

1 fazan mare,
2 linguri de ulei,
1 chifla,
lapte pentru inmuiere,
1 lingurita de ceapa rasa,
100 g ciuperci,
1 ou,
150 g slanina afumata,
sare, piper macinat, sos de ciuperci.

Mod de preparare reteta

Se prajeste ceapa intr-o lingurita de ulei, se adauga ciupercile si se calesc, apoi se amesteca cu chifla inmuiata in lapte si stoarsa, ou, sare si piper.

Fazanul se umple cu aceasta compozitie, se coase deschizatura; pieptul si pulpele se impaneaza cu slanina, se pun in uleiul ramas si se fierb inabusit, apoi se scot din zeama si se transeaza.

In zeama ramasa se prepara sosul de ciuperci, care se toarna peste carnea de fazan.

Se serveste cu garnitura de orez.
Fazan ca in normandia: 1 fazan mare, 200 g slanina afumata, 50 g unt, 50 g cascaval ras, 1 pahar de vin alb, frunze de vita de vie, sare, 1 legatura de patrunjel verde, tarhon.
Pieptul si pulpele fazanului se impaneaza cu slanina, iar interiorul se unge cu un amestec de unt si cascaval ras, peste care se presara patrunjel verde si tarhon tocat. Fazanul se inveleste in felii de slanina si in cateva frunze de vita de vie, apoi se leaga cu ata si se fierbe inabusit cu vin. inainte de a-1 servi, se desface ata, se scot feliile de slanina si frunzele de vita de vie si se da la cuptor, ungandu-1 din cand in cand cu slanina, pana se rumeneste. Fazanul devine plin de savoare cu condimentele folosite si cu frunzele de vita de vie.

Va dorim pofta mare

Aperitive   Borsuri   Carne   Carne pasare   Cartofi   Ciorbe   Ciuperci	Clatite   Creme glazuri   Diverse   Dulciuri   Fripturi   Garnituri   Inghetate	Legume fructe   Samantana   Oua   Paste fainoase   Peste   Prajituri   Salate	Sandvisuri   Sosuri   Sosuri calde   Sosuri reci   Sufleuri   Supe creme

Meniu retete
Fripturi
Retete delicioase de fripturi din carne de: miel, porc, vita si vitel. Modurile de preparare si tot ce trebuie sa stiti despre friptura din carne.
Sanatoase
Vreti sa mancati sanatos? Fara grasimi si fara grija kilogramelor in plus dupa fiecare masa. Consultati rubrica de retete sanatoase.
Salate
Cele mai variate retete de salate, pentru cele patru anotimpuri: primavara, vara, iarna, toamna. Daca vrei sa slabesti si cauti o reteta rapida, ingrediente sanatoase si sarace in calorii alege o salata!
Deserturi
Cele mai delicioase deserturi, retete ilustrate de prajituri, creme, torturi, bomboane, budinca si multe altele.
Vegetariene
Orice restaurant poate sa pregateasca si mancare vegetariana. Dar de acum puteti si voi sa pregatiti mancarea vegetariana in casa dumneavoastra.
Mexicane
Doriti o mancare gustoasa, bogata in fasole, porumb, branzeturi, rosii, cartofi, si chiar iute? Incercati rubrica de retete mexicane: aperitive, carne, legume, peste.
Italienesti
Cea mai buna mancare italieneasca, in retete simple si usor de preparat. Paste, pizza, spaghete, sosuri si altele.
Coctailuri / bauturi
Prepara singur un coctail si vei obtine un amestec mai placut pentru cerul gurii si capabil sa puna in valoare carecteristicile organoleptice ale fiecarui ingredient.

Adauga si tu o reteta