Escalop de ciuperci si sarbesc
Ingrediente necesare
150 g slanina afumata,
1 kg felii de friptura,
250 g ciuperci,
1 lingura
de faina,
100 ml smantana,
sare, piper macinat, 2 foi de dafin.
Mod de preparare reteta
Feliile de slanina se cresteaza pe margini si se rumenesc in tigaie. Se scot si in grasimea rezultata se frige rapid carnea, se condimenteaza cu sare si piper, foi de dafin si se frige inabusit, adaugandu-se putina apa.
Cand carnea devine moale, se adauga ciupercile curatate si taiate felii. Se calesc 5 minute, apoi sosul se leaga cu faina frecata cu smantana.
Pe platou, se asaza garnitura de orez in forma de coroana, in
mijloc feliile de carne, peste care se toarna sosul si se presara slanina
prajita.
Escalop sarbesc: 1 kg felii de carne de friptura, 1 ceapa mare, 200 g ardei, 200 g rosii, 2 linguri de faina, 200 g carne afumata si fiarta, sare, piper macinat, 1 lingura de boia, mustar.
Carnea se bate cu ciocanul de snitel, se condimenteaza cu sare si piper, se unge cu putin mustar. Se prajeste in ulei incins, se scoate din vas, iar in grasimea ramasa se caleste ceapa taiata cubulete. Se presara boia, feliile de carne se pun din nou in vas si se frig inabusit, adaugandu-se putina apa. Cand sunt aproape gata, se adauga ardeii taiati in fasii si rosiile taiate in felii, se sareaza si se lasa sa fiarba inabusit pana scade zeama. Atunci se presara faina si se adauga putina apa ca sa se lege, se pune pe un platou, iar deasupra se presara carne afumata, taiata fasii.
Escalop polonez: 1 kg felii de pulpa, 2 cepe, 300 ml vin alb sec, 2 linguri de untura, sare, piper, boia.
Cratita sau vasul termorezistent se unge cu untura, se asaza in straturi alternative condimentate de carne si ceapa, taiata rondele. Apoi se adauga vinul si se fierbe inabusit. Se serveste cu sos scazut si garnitura de cartofi sau de orez.
Va dorim pofta mare
Meniu retete | |
| Fripturi | |
| Retete delicioase de fripturi din carne de: miel, porc, vita si vitel. Modurile de preparare si tot ce trebuie sa stiti despre friptura din carne. |  |
| Sanatoase | |
| Vreti sa mancati sanatos? Fara grasimi si fara grija kilogramelor in plus dupa fiecare masa. Consultati rubrica de retete sanatoase. |  |
| Salate | |
| Cele mai variate retete de salate, pentru cele patru anotimpuri: primavara, vara, iarna, toamna. Daca vrei sa slabesti si cauti o reteta rapida, ingrediente sanatoase si sarace in calorii alege o salata! |  |
| Deserturi | |
| Cele mai delicioase deserturi, retete ilustrate de prajituri, creme, torturi, bomboane, budinca si multe altele. |  |
| Vegetariene | |
| Orice restaurant poate sa pregateasca si mancare vegetariana. Dar de acum puteti si voi sa pregatiti mancarea vegetariana in casa dumneavoastra. |  |
| Mexicane | |
| Doriti o mancare gustoasa, bogata in fasole, porumb, branzeturi, rosii, cartofi, si chiar iute? Incercati rubrica de retete mexicane: aperitive, carne, legume, peste. |  |
| Italienesti | |
| Cea mai buna mancare italieneasca, in retete simple si usor de preparat. Paste, pizza, spaghete, sosuri si altele. |  |
| Coctailuri / bauturi | |
| Prepara singur un coctail si vei obtine un amestec mai placut pentru cerul gurii si capabil sa puna in valoare carecteristicile organoleptice ale fiecarui ingredient. |  |