Lipie de rubarba
Ingrediente necesare
pentru aluat:
350gjaina, 250 g margarina,
20 g drojdie, 50 ml lapte,
2 linguri de zahar, 1 ou, putina sare;
pentru umplutura:
1 kg rubarba,
400 g zahar,
coaja de la un sfert de lamaie,
2 linguri de pesmet.
Mod de preparare reteta
Drojdia se dizolva in lapte caldut, se framanta cu ingredientele pentru aluat si se imparte in doua portii. Se intinde untul intr-o tava mijlocie.
Se presara pesmet si se acopera cu umplutura. Pentru umplutura, se fierbe rubarba curatata si taiata marunt cu 200 g zahar, coaja de lamaie si atata apa cat sa o acopere, apoi se strecoara si se asaza peste aluat.
Se presara deasupra zaharul ramas (rubarba este foarte acra, de aceea e nevoie de atata zahar), putin pesmet, apoi se intinde deasupra aluatul ramas.
Deasupra se unge cu albus, se inteapa cu o furculita din loc in
loc si se prajeste in cuptorul preincalzit, la foc mare.
Lipie de rubarba cu spuma: pentru aluat: 180 g faina, 120 g margarina, 10 g drojdie, 50 ml lapte, 1 lingura de zahar praf, 1 galbenus, putina sare; pentru umplutura: 750 g rubarba, 300 g zahar, 1 bucata de coaja de lamaie, 3 linguri de pesmet; deasupra: 4 albusuri, 150 g zahar tos, cateva picaturi de zeama de lamaie.
Se dizolva drojdia in lapte caldut si indulcit cu zahar, apoi se framanta cu faina, galbenusul, margarina, sarea si apa rece. Se framanta bine ca sa obtinem un aluat elastic. Se lasa sa stea o ora, apoi se intinde si se tapeteaza cu el o tava mijlocie. Rubarba curatata si taiata cubulete se va fierbe pana se inmoaie cu 200 g zahar, coaja de lamaie si apa, apoi se strecoara bine. Aluatul se presara cu pesmet, se asaza rubarba, se presara cu zaharul ramas si se coace in cuptor. Cand partea de jos incepe sa se coaca, se acopera cu albusul batut spuma cu zahar si coaja de lamaie. Se introduce din nou in cuptor si se lasa la uscat, la foc mic, pana cand partea de deasupra se rumeneste putin. Se lasa sa se raceasca in tava, apoi se taie felii cu un cutit umezit.
Va dorim pofta mare
Meniu retete | |
| Fripturi | |
| Retete delicioase de fripturi din carne de: miel, porc, vita si vitel. Modurile de preparare si tot ce trebuie sa stiti despre friptura din carne. |  |
| Sanatoase | |
| Vreti sa mancati sanatos? Fara grasimi si fara grija kilogramelor in plus dupa fiecare masa. Consultati rubrica de retete sanatoase. |  |
| Salate | |
| Cele mai variate retete de salate, pentru cele patru anotimpuri: primavara, vara, iarna, toamna. Daca vrei sa slabesti si cauti o reteta rapida, ingrediente sanatoase si sarace in calorii alege o salata! |  |
| Deserturi | |
| Cele mai delicioase deserturi, retete ilustrate de prajituri, creme, torturi, bomboane, budinca si multe altele. |  |
| Vegetariene | |
| Orice restaurant poate sa pregateasca si mancare vegetariana. Dar de acum puteti si voi sa pregatiti mancarea vegetariana in casa dumneavoastra. |  |
| Mexicane | |
| Doriti o mancare gustoasa, bogata in fasole, porumb, branzeturi, rosii, cartofi, si chiar iute? Incercati rubrica de retete mexicane: aperitive, carne, legume, peste. |  |
| Italienesti | |
| Cea mai buna mancare italieneasca, in retete simple si usor de preparat. Paste, pizza, spaghete, sosuri si altele. |  |
| Coctailuri / bauturi | |
| Prepara singur un coctail si vei obtine un amestec mai placut pentru cerul gurii si capabil sa puna in valoare carecteristicile organoleptice ale fiecarui ingredient. |  |