Pateuri de carne
Ingrediente necesare
1 kg carne de porc macinata,
2 oua crude,
3 oua fierte tari,
2 chifle,
lapte, 4 lingurite de ulei,
1 lingurita de ceapa rosie razuita,
pesmet,
sare, piper macinat.
Mod de preparare reteta
Chiflele se inmoaie in lapte, se storc si se faramiteaza, se amesteca cu carnea, ouale crude si cu ceapa prajita intr-o lingura de ulei si se condimenteaza cu sare si piper.
Se unge o tava, se asaza jumatate din cantitatea de carne, iar pe mijloc in lungime se pun ouale fierte tari si curatate, se acopera cu carnea ramasa si cu mainile umezite se formeaza din ea o franzela lunguiata.
Se presara cu putin pesmet, se stropeste cu uleiul fierbinte ramas si
se prajeste in cuptor. Cand s-a racit se scurge zeama, iar
carnea se taie felii.
Pateu de carne II: 750 g carne de porc macinata, 3 oua crude, 1 chifla, lapte, 3 oua fierte tari, 2 castraveti murati mijlocii, 100 g slanina afumata, sare, piper macinat, zeama de lamaie, otet; pentru ungerea servetului: untura.
Carnea macinata se amesteca cu chifla inmuiata in lapte, stoarsa si faramitata, se adauga ouale, sarea, piperul si cateva picaturi de zeama de lamaie si se imparte in trei portii. Prima portie se asaza in forma de dreptunghi pe servetul uns, de un deget grosime, se asaza deasupra felii de oua taiate rondele, castraveti taiati felii in lungime, slanina taiata marunt, apoi se acopera cu a doua portie de carne. Se repeta umplutura, se acopera cu a treia portie de carne si se impacheteaza totul in servet. Se leaga capetele, iar pateul se fierbe in apa cu otet timp de doua ore. Se scoate din apa, se despacheteaza din servet si se preseaza intre doua scanduri. Se taie felii cand s-a racit si se serveste decorat cu maioneza.
Pateu de carne unguresc: 500 g carne de porc, 1 lingura de ulei, 1 ceapa rosie, 100 g unt, sare, piper macinat, 1 lingurita de boia, mustar.
Se prajeste ceapa tocata marunt in ulei, sub capac, se presara boia si se prepara tocanita din carnea taiata cuburi. Cand s-a inmuiat se macina de doua ori, se amesteca in ea untul, cu furculita, se condimenteaza cu mustar, sare si piper si se freaca pana cand devine spumoasa. Se tapeteaza o forma cu o folie de aluminiu umezita, se asaza carnea bine presata, se acopera cu folie de aluminiu si se raceste bine. inainte de servire, se toarna din forma, se indeparteaza folia de aluminiu, se egaleaza suprafata cu mainile umezite, se taie in felii subtiri si se orneaza cu castraveti murati.
Va dorim pofta mare
Meniu retete | |
| Fripturi | |
| Retete delicioase de fripturi din carne de: miel, porc, vita si vitel. Modurile de preparare si tot ce trebuie sa stiti despre friptura din carne. |  |
| Sanatoase | |
| Vreti sa mancati sanatos? Fara grasimi si fara grija kilogramelor in plus dupa fiecare masa. Consultati rubrica de retete sanatoase. |  |
| Salate | |
| Cele mai variate retete de salate, pentru cele patru anotimpuri: primavara, vara, iarna, toamna. Daca vrei sa slabesti si cauti o reteta rapida, ingrediente sanatoase si sarace in calorii alege o salata! |  |
| Deserturi | |
| Cele mai delicioase deserturi, retete ilustrate de prajituri, creme, torturi, bomboane, budinca si multe altele. |  |
| Vegetariene | |
| Orice restaurant poate sa pregateasca si mancare vegetariana. Dar de acum puteti si voi sa pregatiti mancarea vegetariana in casa dumneavoastra. |  |
| Mexicane | |
| Doriti o mancare gustoasa, bogata in fasole, porumb, branzeturi, rosii, cartofi, si chiar iute? Incercati rubrica de retete mexicane: aperitive, carne, legume, peste. |  |
| Italienesti | |
| Cea mai buna mancare italieneasca, in retete simple si usor de preparat. Paste, pizza, spaghete, sosuri si altele. |  |
| Coctailuri / bauturi | |
| Prepara singur un coctail si vei obtine un amestec mai placut pentru cerul gurii si capabil sa puna in valoare carecteristicile organoleptice ale fiecarui ingredient. |  |